帮深山农民卖土特产:90后“背柴妹”登上央视舞台

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  “背柴妹”一夜爆紅
  安小鹿1997年末出生在四川犍为县百支溪村一个农民家庭。虽然地处偏远,但安小鹿父母并没有重男轻女的思想,相反,作为独生女的她是在全家人的溺爱中茁壮成长。她生性调皮,还没上学时,就和村里的小伙伴们一起上山爬树摘果子、下河捉鱼摸螃蟹,如同不怕虎的初生牛犊一般活力十足。
  有一次,小鹿在山间玩得入了迷,听到家人的呼喊,故意躲在树洞里没有答应。爸妈还以为她被人贩子给拐跑了,急得一路翻山越岭,一直找到别的村子。当晚回家以后,小鹿的外婆带着失而复得的惊喜与后怕,将她狠狠打了一顿。一顿胖揍,打跑了小鹿的年少轻狂,也使她从此平添了几分温婉可人。
  其实外婆最疼爱小鹿了。女孩自幼嘴馋,最爱吃姥姥做的麻婆豆腐。安小鹿至今记得当时的场景,锅里的油热了,只见外婆用炒勺从料碗里蜻蜓点水般,随意而麻利地舀了各种佐料,下到锅里,再用炒勺搅动锅底,一阵浓香顿时引得她垂涎欲滴。豆腐下锅就盖了锅盖,等再掀起来时,芳香四溢。撒上一把葱花,盛到盘里。油光光的红汤里是白白的豆腐,点缀着油绿的葱花,掺杂着五颜六色的佐料,让小鹿馋虫大动。放嘴里一尝,先是麻辣,接下来就是持久的醇香滑嫩……
  还有外婆家的腊肉,也是安小鹿平时最惦记的。她说,跨入腊月后,村里人就开始杀年猪,除留下眼前要吃的外,全部腌制成腊肉。腊肉的制作十分考究,她记得外婆要腌制腊肉时,总要把屋角的大水缸洗干净,在缸底铺上一层盐,然后把粗盐、花椒等配好的材料均匀地抹在鲜活的猪肉上,将肉装进大缸中,盖上盖子,腌渍一番,几天后取出,于寒风中晾干挂在火炕的横梁上。
  安小鹿说,在落雪下雨天,外婆家的三五邻居围坐火坑边闲聊,一边用橘子皮加上松柏等具有浓香的生树枝熏腊肉,慢工细活却又充满韵味,等猪肉流出了油、熏上了色,便具有了腊肉的真正品质。这时,外婆就会洗净,切片,配大白菜炒上一盘。待端上桌吃上一口,但见膘白肉红,吃起来油而不腻,软而不绵,膘油浸入菜里,连菜也淡香幽幽,开胃下饭。如果和梅干菜蒸制成烧白,入口即化,那种香,那种鲜,沁人心脾,全身的毛孔,淋漓痛快,没有一处不舒坦。
  长大后安小鹿考上了县城里的高中,毕业后她便一个人在外地工作,每当想念家乡和外公外婆,小丫头都会为自己做一道麻婆豆腐之类的菜,有趣的是,却怎么也做不出记忆中的味道。这时她终于泪眼婆娑地明白:原来自己留恋不舍的不仅是美食,还有外婆藏在美食里对她的浓浓的爱!
  尤其是腊肉,虽然超市里也有卖的,但这些批量制作出的食材,无论质地、口味,都远远无法和家乡的相比。后来,得知妈妈身体有恙,外公外婆年迈,父亲又长期在外工作,安小鹿便选择了辞职离开都市,回乡帮助母亲务农以及照顾老人。
  小鹿白天在乡间帮助妈妈养猪饲鸭,每天傍晚,忙完了一天农活的她总是会在睡觉前打开手机,刷一会“火山小视频”才能睡着。
  2018年5月的一天,女孩和母亲一同在外干活。趟过一条小溪时,妈妈看着女儿背起比自己体积还大的一捆干柴的样子,感到既心疼又骄傲,于是拿起手机拍摄了一段她背柴的视频,上传到了“火山”上。令小鹿想不到的是,这个小视频颇受人们喜爱,很快收到了几万点赞。评论区里,“美女勤劳又能干”“风景太美了”的留言络绎不绝。很快,安小鹿如火山喷发般一夜爆红,成了众人皆知的“背柴妹”!
  家乡的熏鹌鹑2天卖出160万
  此后,颇感好奇的安小鹿,又陆续发布了几个记录自己生活点滴的视频。在身为前木匠的外公指导下,女孩就地取材,拿着砍刀到村外的竹林里砍竹子,为外婆打造了一个非常舒适的躺椅。其实这还算不了什么,即使是水车、屏风、饭柜等高难度大件的打造也难不倒她。至于烟斗、象棋、便当盒等等小物件的制作,都只是小菜一碟。


  造竹船、建草亭、修屋顶……镜头前,安小鹿多角度地展示着自己真实的乡土生活。为了完善院落,她时而赶着骡子走在林间,时而扛着木头行在桥上,时而撑着竹蒿乘筏渡水。因为当地盛产毛竹,在她的视频里,60%的物件都是由竹子做成,从围栏到竹凳,一应俱全。
  最让她花心思的重头戏,当属灶头了。砌砖泥小灶,燃枯枝干柴,在小鹿的掌勺下,每当饭点到来,热腾腾的香气似乎可以从这里“顺风传十里”。儿时的小鹿挺贪嘴,外婆总揶揄地问:“想吃吗?”她下意识地点头,舌头都要伸出来了。而外婆总会想方设法解决她嘴馋的问题。还有鱼锅饼子这道乡间美食,也陪伴着她的成长。当安小鹿用自己亲手做的竹篓,到小溪中捉鱼,又亲手烹制当年外婆做的这道菜时,引起网友们的浓厚兴趣。“闻”着香、看着诱人的焖鱼,也引得无数人口水涟涟。
  本来是抱着好玩的心态拍这些视频的,而背后的“摄影师”也是天天干农活的妈妈,安小鹿做梦都没想到,她在火山上的粉丝很快攀升到了200多万。对一个在深山老林里生活的小村姑来说,能受到这么多人的喜爱,简直有点不可思议。
  很快,女孩便从生活中,切身感受到了“走红”为自己带来的现实改变。“哎,这不是火山的小鹿吗?”去镇上买东西的时候,耳畔时常会响起村民们惊喜而热情的招呼声,被人拉去合影更是成了家常便饭。
  卖东西的老板认出了她,立刻给她打折优惠,感谢她为家乡美景所做的宣传。对于安小鹿在火山上的视频录制,淳朴善良的村民们在好奇的同时也乐于搭手相助。最为活泼的便要数村里的小孩了。他们不仅乐于出镜,而且每次被拍时都特别放得开。在他们阳光灿烂的笑容里,一股田园泥土的气息在空气中弥漫开来;对于同龄的玩伴来说,安小鹿的视频能够让在外务工的他们一解思乡之苦,他们每期必看,并且点赞、评论一样不落。
  看着父老乡亲们用最朴实无华的方式支持着自己,安小鹿很感动,想尽自己的微薄之力为他们做点事情,让大家的生活都变得好一点。原来,女孩所在的百支溪村是乐山地区的偏远山区,地处岷江东畔的丘陵山区,自古世代农耕,民风淳朴,但因山高路险,山民们的很多土特产却很难卖到大山之外。   比如當地人自古喜欢在竹林中用一种近乎散养的方式养殖鹌鹑,这种鹌鹑烹饪后肉质肥嫩,格外的香,以往他们都是翻山越岭将活鹌鹑背下山卖,销路非常有限。当地养殖户把大量时间都花费在了售卖的奔波上,有时候还会被前来收购的小贩刻意压价,甚至出现乏人问津的情况。
  安小鹿了解到情况后,灵机一动,想到了纪录片《舌尖上的中国》里的食材,比如云南“诺顿火腿”过去一直默默无闻,而在片子播出后却很快变得家喻户晓。自己何不把家乡的美食“烟熏鹌鹑”拍成视频,对外展示呢?
  安小鹿在茅草屋厨房里,用外婆交给她的最传统的做法,把“烟熏鹌鹑”鼓捣成了一场盛宴,可以像腊肉那样,洗干净后,蒸着吃或煮着吃,还可以炒菜、涮锅等等。尤其是她做的红烧鹌鹑,非常吸睛。锅里油烧到五六成热的时候放葱姜爆香,再把肉下锅煎,肉逐渐变得焦黄,并散发出煎烤的香。此时正好可以拿老抽混着酱油膏吊色,差不多的时候,再倒些料酒下去,没过肉块就好,再把泡好的笋干投下锅,遇热酒一挥发,香气都能酥到肉里去。最要紧的是放丁香、肉桂和八角入汤。酱色的汤汁咕嘟咕嘟地冒泡,最后盛在小砂煲里,撒上葱花,真是色香味俱全,诱人得很!这种来自大山里的美味,让很多人馋得流口水。


  2018年10月,安小鹿为百支溪村的烟熏鹌鹑量身定制的短视频,播放量达1420万,点赞量22万;直播卖鹌鹑的直播间总计观看人数23万。2小时卖出30万元的货,短短两天内销售量达2.8万单,总计超过162万元!看到这些,当地的山民们简直目瞪口呆,他们没想到,一个小姑娘竟有如此本领。
  卖“火”大山深处土特产小鹿登上央视舞台
  接着,安小鹿又做了烹饪乡野腊肉的视频。她先从挂绳上取下腊肉,然后用滚烫的开水浸泡,再用刀子慢慢地刮去烟垢。把腊肉洗得白里透红,就放进一口大锅煮。到锅上开始冒出热气,浓浓的肉香从锅里飘溢出来,令人垂涎欲滴。
  从锅里捞出后,只见用柴火熏出来的大块腊肉,肥肉不再肥,精肉特别精。肥的透亮,如果摆在盘碟菜碗里,那脂肪不再油鼓鼓,已然水灵灵,可以从这面看得见那面,虽肥却不再腻,有梨膏滋味。而那精肉部分,紧如筋板,嚼起来比干牛肉更有劲道。
  安小鹿说,乡下土猪肉,又是不剥皮的,带皮腊肉的皮韧性强,味道脆,能与牙齿纠缠多回合,可在舌间持久生味。柴火腊肉可以单蒸,不放佐料,不添他肴,自在出味。切的肉块手板宽,可以大碗喝酒,大块吃肉,食量小的女士,夹上一块可以饱半边肚子了。当然,柴火腊肉与其他菜肴搭配,风味尤佳。切细一些,拌炒冬笋,腊味共鲜味,味中有味,下酒送饭,那真是馋死个人!
  更令人叫绝的是腊肉煮泥鳅,这是安小鹿家乡的一道名菜。泥鳅单煮有点腥,佐以腊肉,加些香葱,猛火煮,文火熬。煮得泥鳅两头软,一筷夹住泥鳅腰,鳅头鳅尾两头吃,无腥唯有香,入嘴即化,嚼泥鳅如喝汤,吸溜溜入胃肠。而那与泥鳅同煮的腊肉呢?腊肉越受火,肉越是紧,耐嚼得很,嚼而无渣,齿颊间留香,可回味半天。
  这些视频在火山、快手、抖音等新媒体上上传后,很多网友忍不住流口水,甚至直接把玩手机的小孩馋哭,使犍为县的腊肉在网上一时成为抢手货。
  为了便于拍摄,女孩还用赚来的钱,买了单反相机和无人机航拍设备,将家乡的青山碧水,几十万亩竹海,以及众多清澈的溪流,遍地野花等美景统统收入镜头中。看到这些令人迷醉的画面,网友们无不惊叹,这里简直就是现代版的世外桃源。于是,有很多人从全国各地慕名来到这里旅行。当地政府对此非常重视,还计划专门开辟一些旅游景点,以此拉动经济发展。
  2018年12月7日晚,“背柴妹安小鹿”和另外3位火山小视频达人,应邀做客央视财经频道直播间,走进大型电视纪录片《我们一起走过——致敬改革开放40周年》直播现场,与纪录片导演互动,讲述纪录片拍摄幕后的故事。片中,安小鹿重点讲述了她如何利用“火山店铺”,将家乡农民的滞销土特产卖到全国,帮助父老乡亲大幅增收的经历。引得网友疯狂点赞,被媒体誉为“三农达人”。
  自从搭上短视频的快车后,安小鹿所在的百支溪村成了腊肉、“烟熏鹌鹑”、腊肠等出货量最大的“网红村”,随着销售渠道的大幅拓宽,也迅速带动了周边村镇的销售。
  到2019年10月,安小鹿在火山、快手和抖音上,已经有了超过300万的粉丝。她说,家乡乐山地区特产丰富,有腊肉、腊肠等很多用古法制作的大山里的美味,下一步,她想打造自己村子的品牌,让这些深山特产,像“诺顿火腿”那样名扬四海!
  如今,安小鹿的生意越发兴隆,网络上对她视频的赞美也越发高涨。面对接踵而至的溢美之词,女孩却说,其实创业是很辛苦的,里面酸甜苦辣都有,不过她一直都在努力。“如果能凭自己的力量帮助乡亲们脱贫致富,才是最有价值的!”
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