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文章概述了食源性功能肽的种类、制备方法及其生物活性,并预测了食源性功能肽未来的研究方向和良好的应用前景。
食源性功能肽的研究进展
【摘 要】
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文章概述了食源性功能肽的种类、制备方法及其生物活性,并预测了食源性功能肽未来的研究方向和良好的应用前景。
【机 构】
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福州大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划项目(编号:2018YFD0901006),国家自然科学基金面上项目(编号:U1905202,31771922,31901639)
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