【摘 要】
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建立了阳离子交换色谱及动态涂层毛细管电泳检测牛奶中乳铁蛋白含量的新方法.通过purolite C115-E弱酸性离子交换树脂对牛奶中的乳铁蛋白进行提取,运用季铵化纤维素（QC）对毛细
【机 构】
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深圳市福田区疾病预防与控制中心,武汉大学化学与分子科学学院
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建立了阳离子交换色谱及动态涂层毛细管电泳检测牛奶中乳铁蛋白含量的新方法.通过purolite C115-E弱酸性离子交换树脂对牛奶中的乳铁蛋白进行提取,运用季铵化纤维素（QC）对毛细管动态涂层并测定乳铁蛋白含量.实验结果表明,该动态涂层能有效抑制毛细管内壁对乳铁蛋白的吸附.通过对QC浓度、运行缓冲液pH值、孵育时间等萃取和电泳条件的优化,实现了对牛奶样品中乳铁蛋白的定量分析.结果显示,低、中、高3个浓度组的加标回收率为87％～ 112％,相对标准偏差（RSDs）为4.4％～12.1％.该方法分析速度快、分
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