【摘 要】
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目的 使用芹菜粉研制天然食品中总膳食纤维标准物质.方法 经冷冻干燥、混匀、分装制备了芹菜粉中总膳食纤维标准物质.采F-检验评价标准物质的均匀性,采用T检验(t-test)评价标
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所, 北京 100050
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目的 使用芹菜粉研制天然食品中总膳食纤维标准物质.方法 经冷冻干燥、混匀、分装制备了芹菜粉中总膳食纤维标准物质.采F-检验评价标准物质的均匀性,采用T检验(t-test)评价标准物质的长期和短期稳定性,6家实验室统一采用酶重量对芹菜粉中总膳食纤维进行定值,并对定值结果进行了不确定度评估.结果 芹菜粉标准物质均匀性、稳定性均符合标准物质定值技术要求.芹菜粉中总膳食纤维标准物质定值结果为(29.9±2.3)g/100 g,k=2.结论 该标准物质可用于天然食品中总膳食纤维的日常检测的质量控制.
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