【摘 要】
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从东北山葡萄酒产区山葡萄酒自然发酵过程中共分离到132株葡萄酒相关酵母,通过WL培养基（Wallerstein Laboratory Nutrient Agar）培养得到5种不同类型的菌落。对其中的44株进行5
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学园艺学院,吉林省长白山酒业集团有限公司
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从东北山葡萄酒产区山葡萄酒自然发酵过程中共分离到132株葡萄酒相关酵母,通过WL培养基（Wallerstein Laboratory Nutrient Agar）培养得到5种不同类型的菌落。对其中的44株进行5.8S-ITS rRNA基因的RFLP分析,得到19种酶切图谱,表现了东北山葡萄酒产区葡萄酒相关酵母的多样性。其中以酶切类型6为代表的菌株为Dekkera anomala,是山葡萄浆果表面的主要种,以酶切类型19为代表的菌株为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。聚类分析共得
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