一、经营思路
　　
　　1　要有特色。餐饮市场小吃品比比皆是。但只有特色小吃店才能长兴不衰。
　　2　打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓青睐的食品。中医理论认为：“黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。”开家黑色食品餐饮店，让人们在饮食享受中，自然带来健康和快乐。
　　3　物以稀为贵。食品定价需讲究，并不是价格越低越好。因为价格的认定是心理上的感受，消费者并不知道成本，但要让消费者感受到黑色食品在口感、色泽、卫生、营养上就是比别的食品物超所值。在食品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，施行“物以稀为贵”、“花钱买健康”、“花钱买享受”的定价策略。故黑色食品餐饮店的食品定价可适当调高些。
　　4　市场定位。许多人爱吃黑色食品，消费群应定位为经济条件较好的，肯花钱买健康、买享受的消费新一族。
　　5　高素质的个性服务。对象不同，当然经营方式也应不同，高价位要靠创意、品质和服务等多方面的努力才能实现。
　　
　　二、创意
　　
　　黑色食品是药食同源的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有降血脂、抗肿瘤、滋阴益肾、延缓衰老等功效，符合营养学家所倡导的“黑色、粗食、天然”这三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，但未有专门餐饮店加以推广。因此，开一家黑色食品餐饮店来填补这个市场空白，满足消费者对黑色食品的需求，赚钱机会多多。
　　
　　三、门面
　　
　　1　门面应选在人流量大的街道，最好紧靠十字路口，近邻有娱乐休闲的场所、老年人活动中心、学校等。交通便利，可停靠车辆。
　　2　装修应在外观设计、内部装饰、家具、餐饮用具等方面优于邻近的餐饮店，要有黑色品牌别具一格的韵味。
　　3　门面招牌突出“黑”品牌，有霓虹灯衬托，背景要黑白分明且有自然色彩烘托。门前鲜花簇簇，常换常新，吸引顾客眼球。
　　4　家具及配色要有现代感，适宜于“黑色世界”的总体环境(如选用深板梨色桌椅，配红色台布)。
　　5　餐具、用具品质优良，色泽与环境搭配协调。营造出一个怡然雅适的环境，让顾客一看就知晓该餐饮店的格调。
　　
　　四、风险及预防
　　
　　1　风险主要源于选址不当，店周围人流量太少，周围住户收入不高等。预防：可选择原先就经营餐饮的老店，并经实地考察后确定。
　　2　“黑”品牌口感品质不佳，或人们太感生疏，一时不适应高价位。预防：提高厨师手艺或更换厨师，在经营黑色食品的同时，可推出其他天然保健食品，不要局限于黑色。定价可随该路段餐饮业具体情况而变，可将大部分价格定得较低，黑色食品定价略高即可。
　　3　餐饮行业最怕的就是食品变质、霉变，甚至发生食物中毒事件。预防：加强内部管理，严格检查及检验食品卫生，要求人人抓、环环管。进店原料全部使用无公害食品，宁可贵点。质量要可靠。
　　
　　植物“生蛋”好赚钱　　吴名华
　　
　　植物也能生蛋?听起来可真像是天方夜谭。但陕西长安县一位农民却让香椿芽长成了“香椿蛋”，着实赚了一笔。
　　原来这位农民朋友平时专门收集些鸡蛋壳、鹅蛋壳，在初春之季，将这些蛋壳“扣”在即将发芽的香椿枝头。再用绳子或透明胶带将其固定封严。这样一来，香椿芽就在蛋壳内蜷曲生长，直到长得密密实实，撑满了蛋壳内的空间，最后打开蛋壳时，香椿芽自然就长成了一个个“香椿蛋”。奇怪的是，这些“香椿蛋”不是论斤卖，而是论个卖，10元钱一个!他专在双休日这两天，瞅准城里人爱逛菜市场的空儿去卖他的杰作——“香椿蛋”，而城里人也都出于好奇，香椿蛋一到市场即被抢购一空，卖得很火!