【摘 要】
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介绍了以枳子为主要原料生产弱碱性植物保健饮料的方法。通过正交试验和感官评价的方法确定了弱碱性枳子植物饮料的最佳配方为:枳子提取物20g/L、金菊双花40g/L、蜂蜜30g/L、
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介绍了以枳子为主要原料生产弱碱性植物保健饮料的方法。通过正交试验和感官评价的方法确定了弱碱性枳子植物饮料的最佳配方为:枳子提取物20g/L、金菊双花40g/L、蜂蜜30g/L、果葡糖浆40g/L、白砂糖20g/L、果胶1.5g/L;饮料pH为7.3~7.4,酸度调节剂为碳酸氢钠;饮料的感官指标、理化指标和微生物指标符合国家标准。
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