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随着水产养殖业集约化程度的加深，硒（Se）在鱼类营养中的重要性越来越被人们重视．在鱼类营养中有机硒被证明比无机硒更有效。发达国家的水产养殖业主要是由高度集约化的水产养殖组成．这种趋势正在全球范围内快速发展。在高度集约化的水产养殖中。配合饲料是动物唯一的营养来源．包括必需微量元素。在过去30年里．水产动物蛋白质和能量的最佳形式和水平方面的研究和应用都已经成熟．但是在微量元素的形式、需要量和生物学利用率方面的研究最近才刚刚开始．