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龙眼是我国南方的特色大宗水果，种植面积大，约有80万公顷。其假种皮－龙眼肉的营养价值高，是历史悠久的知名的滋补食品。随着龙眼果肉中的有效成分及保健机理被人们逐渐认识，龙眼肉的开发利用前景将更为广阔。
龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景
【摘 要】
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龙眼是我国南方的特色大宗水果，种植面积大，约有80万公顷。其假种皮－龙眼肉的营养价值高，是历史悠久的知名的滋补食品。随着龙眼果肉中的有效成分及保健机理被人们逐渐认识，龙眼肉
【机 构】
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广东省农业科学院果树研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年8期
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