论文部分内容阅读
业务范围
国家质检总局于2011年批准筹建国家酒类检测重点实验室（上海）。2012年7月，隶属于上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心（以下简称食品中心）的酒类化妆品检测中心在外高桥保税区（现为自贸区）内成立，国家酒类检测重点实验室（上海）也正式在该中心内开始筹建工作。
目前，实验室主要承担上海口岸进出口蒸馏酒、葡萄酒、啤酒等各类样品的品质成分、添加剂、残留、真菌毒素、环境污染物、放射性核素等理化项目分析和微生物检测。目前能够承担酒类安全法定检验要求的全部检测项目，并已具备酒中的有毒有害残留物质、常规品质以及微生物检测的日常检测开发和科研攻关能力。对敏感尚未开验的项目在资源保证的前提下，可以做到48小时内开验工作。具体检测项目有葡萄酒中酒精度、干浸出物、二氧化硫、色素、山梨酸、纳他霉素、富马酸、赭曲霉毒素、铜、锰、铅、铁等；啤酒中双乙酰、甲醛、原麦汁浓度、蔗糖转化酶活性等；蒸馏酒中塑化剂、甲醇等项目，还检测各类酒的放射性铯-137、碘-131含量。同时实验室还承担质检总局、认监委、标准委、上海市科委和农委等相关部门的科研和制标工作，以及其它上级交办的检测任务。
实验室资质
此重点实验室按照ISO/IEC17025《检测和校准实验室能力的通用要求》建立了质量手册和程序文件，于2013年3月通过认可评审。
实验室共有各类技术人员20多人，其中获得博士、硕士学位的分别有5人、4人，获得研究员、副高、中级职称的分别有4人、6人、2人，人员层次呈正三角分布，人员结构比较合理。目前，实验室拥有一批熟悉酒类安全卫生检测国际和国家标准、卫生规范的管理人才和技术人才，均为出入境检验检疫系统内食品理化和微生物检测领域的技术专家，在相关专业领域内进行了科研攻关和标准制修订工作，所研究的成果达到国内领先和国际先进水平，在系统内具有较高的权威性和知名度。完全能满足作为国家级重点实验室所承担工作和任务的需要。
实验室面积约2200平方米，按照实验室功能划分为综合办公室、理化实验室和微生物实验室3个区域。理化实验区包括样品室、样品处理区、化学操作实验区、光谱实验区、色（质）谱实验区等。还包括了酒类实验室必需的恒温恒湿房间，用于酒精度的称量检测。同时，也设置了酒类感官品评室和专门的酒类储藏室。微生物室包括样品室、洗涤室、无菌室和培养室。整体布局合理、环保安全，达到了国内一流实验室的水平。
实验室装备先进。自成立以来，先后购置了液相串联质谱仪、气相色谱质谱联用仪、原子吸收仪、等离子体发射光谱仪等大型分析仪器，提升了实验室对疑似样品确证的能力，同时为多组分的快速筛选检测提供了资源保证。同时还在国内率先购置了酒类全自动分析仪、啤酒全自动分析仪等酒类专用检测仪器。实验室按照认可要求、管理规定，对仪器及配套设备进行管理、维护、计量。目前这些仪器正处于良好的性能状态，已在积极应对酒类安全检测和加大安全检测技术储备方面初显成效。另外，等离子体质谱仪、高分辨等离子体质谱仪、高分辨串联飞行时间质谱仪、同位素质谱仪等高端质谱系统也已经采购，将大大增强实验室的技术能力和水平。目前仪器设备的总资产超过4000万元人民币，实验室仪器设备的配置情况在全国达到并保持着领先水平。
实验室非常注重检测质量。2012年～2013年参加了国内外能力验证10项，结果均满意。其中既有国内CNCA，也有国外FAPAS、LGC等专业机构组织的能力验证。此外，凭借以前多次组织能力验证的经验和基础，2013年实验室承担并顺利完成了认监委葡萄酒中总糖、山梨酸和锰的能力验证的组织工作（CNCA-13-B14），参加实验室超过100家，大大提高了实验室的影响力和检测结果的权威性。
由于局、中心的支持和科技人员的努力，实验室的科研能力已经达到了系统领先的水平。曾主持完成多个国家级和省部级科研项目，并获得了省部级多个奖项。实验室技术人员对于酒的检测方面在专业期刊上发表了多篇论文，完成了多部专业著作。
实验室积极配合总局食品局、地方政府和上海局职能处室的工作，并且承担相应的技术难题攻关任务。根据国家质检总局与美国财政部签署的《中美烟酒贸易合作备忘录》的安排，2010年4月实验室承办酒类检测技术培训班。2011年主持完成上海市食药监局委托的葡萄酒中农药残留的风险评估；2012年实验室和法国葡萄酒实验室进行交流；2013年受总局指派参加2013年APEC葡萄酒研究会；根据日常检测结果、国际检测方法比对情况，实验室向食品局提出葡萄酒中总糖检测及相关标签和国外结果不符合的书面报告，食品局非常重视，特委派实验室人员去美国参加2014年第二届国际葡萄酒技术论坛（2nd international wine technical forum）进行交流，并对葡萄酒总糖检测做专题报告。
国家质检总局于2011年批准筹建国家酒类检测重点实验室（上海）。2012年7月，隶属于上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心（以下简称食品中心）的酒类化妆品检测中心在外高桥保税区（现为自贸区）内成立，国家酒类检测重点实验室（上海）也正式在该中心内开始筹建工作。
目前，实验室主要承担上海口岸进出口蒸馏酒、葡萄酒、啤酒等各类样品的品质成分、添加剂、残留、真菌毒素、环境污染物、放射性核素等理化项目分析和微生物检测。目前能够承担酒类安全法定检验要求的全部检测项目，并已具备酒中的有毒有害残留物质、常规品质以及微生物检测的日常检测开发和科研攻关能力。对敏感尚未开验的项目在资源保证的前提下，可以做到48小时内开验工作。具体检测项目有葡萄酒中酒精度、干浸出物、二氧化硫、色素、山梨酸、纳他霉素、富马酸、赭曲霉毒素、铜、锰、铅、铁等；啤酒中双乙酰、甲醛、原麦汁浓度、蔗糖转化酶活性等；蒸馏酒中塑化剂、甲醇等项目，还检测各类酒的放射性铯-137、碘-131含量。同时实验室还承担质检总局、认监委、标准委、上海市科委和农委等相关部门的科研和制标工作，以及其它上级交办的检测任务。
实验室资质
此重点实验室按照ISO/IEC17025《检测和校准实验室能力的通用要求》建立了质量手册和程序文件，于2013年3月通过认可评审。
实验室共有各类技术人员20多人，其中获得博士、硕士学位的分别有5人、4人，获得研究员、副高、中级职称的分别有4人、6人、2人，人员层次呈正三角分布，人员结构比较合理。目前，实验室拥有一批熟悉酒类安全卫生检测国际和国家标准、卫生规范的管理人才和技术人才，均为出入境检验检疫系统内食品理化和微生物检测领域的技术专家，在相关专业领域内进行了科研攻关和标准制修订工作，所研究的成果达到国内领先和国际先进水平，在系统内具有较高的权威性和知名度。完全能满足作为国家级重点实验室所承担工作和任务的需要。
实验室面积约2200平方米，按照实验室功能划分为综合办公室、理化实验室和微生物实验室3个区域。理化实验区包括样品室、样品处理区、化学操作实验区、光谱实验区、色（质）谱实验区等。还包括了酒类实验室必需的恒温恒湿房间，用于酒精度的称量检测。同时，也设置了酒类感官品评室和专门的酒类储藏室。微生物室包括样品室、洗涤室、无菌室和培养室。整体布局合理、环保安全，达到了国内一流实验室的水平。
实验室装备先进。自成立以来，先后购置了液相串联质谱仪、气相色谱质谱联用仪、原子吸收仪、等离子体发射光谱仪等大型分析仪器，提升了实验室对疑似样品确证的能力，同时为多组分的快速筛选检测提供了资源保证。同时还在国内率先购置了酒类全自动分析仪、啤酒全自动分析仪等酒类专用检测仪器。实验室按照认可要求、管理规定，对仪器及配套设备进行管理、维护、计量。目前这些仪器正处于良好的性能状态，已在积极应对酒类安全检测和加大安全检测技术储备方面初显成效。另外，等离子体质谱仪、高分辨等离子体质谱仪、高分辨串联飞行时间质谱仪、同位素质谱仪等高端质谱系统也已经采购，将大大增强实验室的技术能力和水平。目前仪器设备的总资产超过4000万元人民币，实验室仪器设备的配置情况在全国达到并保持着领先水平。
实验室非常注重检测质量。2012年～2013年参加了国内外能力验证10项，结果均满意。其中既有国内CNCA，也有国外FAPAS、LGC等专业机构组织的能力验证。此外，凭借以前多次组织能力验证的经验和基础，2013年实验室承担并顺利完成了认监委葡萄酒中总糖、山梨酸和锰的能力验证的组织工作（CNCA-13-B14），参加实验室超过100家，大大提高了实验室的影响力和检测结果的权威性。
由于局、中心的支持和科技人员的努力，实验室的科研能力已经达到了系统领先的水平。曾主持完成多个国家级和省部级科研项目，并获得了省部级多个奖项。实验室技术人员对于酒的检测方面在专业期刊上发表了多篇论文，完成了多部专业著作。
实验室积极配合总局食品局、地方政府和上海局职能处室的工作，并且承担相应的技术难题攻关任务。根据国家质检总局与美国财政部签署的《中美烟酒贸易合作备忘录》的安排，2010年4月实验室承办酒类检测技术培训班。2011年主持完成上海市食药监局委托的葡萄酒中农药残留的风险评估；2012年实验室和法国葡萄酒实验室进行交流；2013年受总局指派参加2013年APEC葡萄酒研究会；根据日常检测结果、国际检测方法比对情况，实验室向食品局提出葡萄酒中总糖检测及相关标签和国外结果不符合的书面报告，食品局非常重视，特委派实验室人员去美国参加2014年第二届国际葡萄酒技术论坛（2nd international wine technical forum）进行交流，并对葡萄酒总糖检测做专题报告。