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香椿芽加工技术
香椿芽加工技术
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:A58400794
【摘 要】
:
香椿芽加工技术赵秀兰(山东医科大学营养卫生教研室250012)赵祥中(山东轻工业学院食品工程系250100)香椿(ChineseToon),又名香椿芽、香椿头,属楝科多年生植物。每年春季萌发出的新芽,即为可食用的香椿芽。香椿
【作 者】
:
赵秀兰
赵祥中
【机 构】
:
山东医科大学营养卫生教研室,山东轻工业学院食品工程系
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1997年8期
【关键词】
:
蔬菜加工
食品
香椿
腌制
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香椿芽加工技术赵秀兰(山东医科大学营养卫生教研室250012)赵祥中(山东轻工业学院食品工程系250100)香椿(ChineseToon),又名香椿芽、香椿头,属楝科多年生植物。每年春季萌发出的新芽,即为可食用的香椿芽。香椿芽质地柔嫩,口味独特,深受...
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