【摘 要】
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采用原子吸收光谱法测定乌骨羊肉的Fe,Cu和Zn的含量。该方法的加标回收率为98%—102%。结果表明：在乌骨羊肉中普遍存在Fe的含量大于Zn的含量,Zn的含量大于Cu的含量。其中Fe元
【基金项目】
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河南省科技攻关(082102130003)资助
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采用原子吸收光谱法测定乌骨羊肉的Fe,Cu和Zn的含量。该方法的加标回收率为98%—102%。结果表明：在乌骨羊肉中普遍存在Fe的含量大于Zn的含量,Zn的含量大于Cu的含量。其中Fe元素在肝脏中的含量最高,其次为心脏和肾脏;Zn元素在心脏中的含量最高,其次为颈肉;Cu元素在肝脏中的含量最高,其次为心脏。
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