产γ-氨基丁酸乳酸菌CICC 6238的诱变选育及益生特性分析

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：laowu000001

【摘要】

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从中国工业微生物菌种资源库优选的38株乳酸菌中,筛选得到1株γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)产量较高的植物乳杆菌CICC 6238。通过紫外诱变育种,CICC 6238的GABA产

【作者】

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史晓萌陈建国李生有程池

【机构】

：

中国食品发酵工业研究院,承德先农科生物科技有限公司

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

：

2018年8期

【关键词】

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紫外诱变 Γ-氨基丁酸植物乳杆菌益生特性 ultraviolet mutagenesis γ-aminobutyric acid Lactobacillus

【基金项目】

：

国家重点研发计划资助(2016YFD0400502),国家微生物资源平台专项(No.NIMR2017-4).

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从中国工业微生物菌种资源库优选的38株乳酸菌中,筛选得到1株γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)产量较高的植物乳杆菌CICC 6238。通过紫外诱变育种,CICC 6238的GABA产量提高至(1.196±0.033)g/L,是原菌株的2.33倍。与商业益生菌嗜酸乳杆菌NCFM和鼠李糖乳杆菌HN001相比,CICC 6238对胆盐、人工胃液和人工肠液具有良好的耐受性。CICC 6238耐胆盐存活率为(36.90±1.63)%,显著高于NCFM[(15.16&

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