【摘 要】
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应用近红外光谱分析技术,建立了不同品牌不同种类不同批次的乳粉原样和混合样的蛋白质定量分析模型。采用正交投影偏最小二乘法（orthogonal partial least squares,OPLS）建立近
【机 构】
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北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,吉林省食品检验所
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应用近红外光谱分析技术,建立了不同品牌不同种类不同批次的乳粉原样和混合样的蛋白质定量分析模型。采用正交投影偏最小二乘法（orthogonal partial least squares,OPLS）建立近红外光谱回归模型,并与其他预处理方法和传统偏最小二乘法（partial least squares,PLS）对比;采用交叉验证法（cross-validation）全局寻优方式获得OPLS和PLS模型的最佳参数;5个主成分建立的OPLS校正模型效果最佳,相关系数R为0.9940,校正集交叉验证均方根RMSE
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