【摘 要】
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分析了杰兔、夏普兰、园蓝、粉蓝、巴尔德温5个品种蓝莓红叶和杰兔蓝莓变色前的绿叶中的总酚含量、总花色苷含量、DPPH抗氧化能力及8种单体酚类物质组成。结果表明:6个样品中
【机 构】
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凯里学院大健康学院; 贵州凯缘春酒业有限公司;
【基金项目】
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贵州省科技厅2017年联合基金项目(黔科合LH字[2017]7174号);贵州省教育厅省级特色重点实验室项目(黔教合KY字[2017]011);贵州省科技厅2016年度科技合作协议项目(黔科合HL字[2016]7331号)
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分析了杰兔、夏普兰、园蓝、粉蓝、巴尔德温5个品种蓝莓红叶和杰兔蓝莓变色前的绿叶中的总酚含量、总花色苷含量、DPPH抗氧化能力及8种单体酚类物质组成。结果表明:6个样品中夏普兰红叶花青素含量最高,但是种类和其他4种蓝莓红叶不同;在夏普兰红叶中还发现了含量很高的绿原酸,在杰兔红叶中则发现了含量很高的异槲皮素;不同品种蓝莓叶总酚含量和DPPH抗氧化能力差异不大,但是单体酚类物质含量差异显著。研究结果为蓝莓叶活性成分开发利用提供依据。
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