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从菜系之争看城市竞争
从菜系之争看城市竞争
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hakbin
【摘 要】
:
《城市竞争与航空》一书较为全面系统地阐述了城市竞争的多个层面,在美食方面着墨不少。重庆菜撑起了川菜的大半个天空,无论品牌、种类还是美誉度。对重庆菜是否自立门户的争
【作 者】
:
付令
【机 构】
:
中国民航大学
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2015年3Z期
【关键词】
:
川菜
渝菜
江湖菜
城市竞争
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《城市竞争与航空》一书较为全面系统地阐述了城市竞争的多个层面,在美食方面着墨不少。重庆菜撑起了川菜的大半个天空,无论品牌、种类还是美誉度。对重庆菜是否自立门户的争论从未间断,这的确值得深思。
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