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蛋白肽可以通过胶原蛋白酶解得到,其来源广泛、成本较低。胶原蛋白肽分子量小于胶原蛋白,更容易消化吸收,营养丰富,而且还有调节生理的功效,使其广泛应用在食品、医学药品和化妆品等领域,同时阐述了鱼皮胶原蛋白肽的制备、功效及应用。
鱼皮胶原蛋白肽的制备与应用研究进展
【摘 要】
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蛋白肽可以通过胶原蛋白酶解得到,其来源广泛、成本较低。胶原蛋白肽分子量小于胶原蛋白,更容易消化吸收,营养丰富,而且还有调节生理的功效,使其广泛应用在食品、医学药品和
【机 构】
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海南热带海洋学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年14期
【基金项目】
：
海南省高等学校科学研究项目(HNKY2017-45)
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