【摘 要】
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<正> 各行各业都有自己的优势,酿酒工业也不例外。各地区都有自己的优势,对这种优势应该挖掘发展。如北京的宫廷酒,北京建都已有八百多年的历史,每个朝代都有自己的宫廷酒。
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<正> 各行各业都有自己的优势,酿酒工业也不例外。各地区都有自己的优势,对这种优势应该挖掘发展。如北京的宫廷酒,北京建都已有八百多年的历史,每个朝代都有自己的宫廷酒。据清朝的一位遗老谈,过去清宫内每年四季都按季节不同生产酒,以适应不同季节的需要,就是说春季有春季酒,夏季有夏季酒;如莲花白是夏季用的酒,每年六月二十五日开始饮用,桂花陈是秋季用的酒,每年八月十五日开始饮用。现已挖掘出来的莲花白和桂花陈已获得国内外人士的欢迎,但春冬两季的酒还尚待进一步挖掘。
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