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本文研究了用大米代替面粉生产酱油的工艺 酿造出的产同的性能指标测定方法的结果作了报道。
大米替代面粉酿造酱油研究
【摘 要】
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本文研究了用大米代替面粉生产酱油的工艺 酿造出的产同的性能指标测定方法的结果作了报道。
【机 构】
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湖南轻工研究所,湖南湘潭龙牌集团有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2000年9期
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