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随着我国人民生活水平的提高，越来越多的人开始追求不仅限于吃饱穿暖的更高的生活质量，因此食品安全越来越成为人们关注的话题，食品检测工作也受到了前所未有的重视，而紫外-可见分光光度法是食品检测和食品安全的重要分析法。本文就紫外-可见光光度法在食品检测和食品安全方面的应用做出一定分析，并且详细论述了紫外-可见光光度法在测定酸奶中维生素A和测定食品中的磷脂酰胆碱等食品的营养成分的应用，对其在食品安全分析中的应用做出了相应的分析并阐释了其未来的发展趋势和前景。