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会所菜,大多制作精细、盘饰讲究,可如今连大众餐馆都在＂跟风＂花里胡哨的西式装盘时,会所菜肴又该以怎样的创意来凸显自身特色呢？这的确是摆在会所厨师面前的一道难题。
佳肴·茶韵·健康态
【摘 要】
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会所菜,大多制作精细、盘饰讲究,可如今连大众餐馆都在＂跟风＂花里胡哨的西式装盘时,会所菜肴又该以怎样的创意来凸显自身特色呢？这的确是摆在会所厨师面前的一道难题。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年11期
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