【摘 要】
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细鳞鱼也称细鳞鲑,属于鲑鳟类冷水鱼,生活水温不超过20℃。鲑鳟鱼类的英语为salmon,音译成中文即为三文鱼。所以,三文鱼不是指某一种鱼,而是指鲑鳟鱼类。鲑鳟鱼类肌肉呈胡萝
【机 构】
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内蒙古民族大学动物科学技术学院,内蒙古呼伦贝尔呼伦湖渔业有限公司,中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,
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细鳞鱼也称细鳞鲑,属于鲑鳟类冷水鱼,生活水温不超过20℃。鲑鳟鱼类的英语为salmon,音译成中文即为三文鱼。所以,三文鱼不是指某一种鱼,而是指鲑鳟鱼类。鲑鳟鱼类肌肉呈胡萝卜色,色彩鲜艳,是制作生鱼片的首选。鲑鳟鱼类含有丰富的虾青素和多不饱和脂肪酸(PUFA)。虾青素是迄今为止在自然界中发现的最强的抗氧化剂之一,经常食用可延缓衰老;而PUFA则可以
Shellfish, also known as simian salmon, is a salmon trout cold-water fish, living water temperature does not exceed 20 ℃. Salmon trout English salmon transliteration into Chinese is the salmon. Therefore, salmon does not mean a fish, but salmon trout. Salmon trout muscle color carrot, colorful, is the first choice for making sashimi. Salmon trout is rich in astaxanthin and polyunsaturated fatty acids (PUFA). Astaxanthin is by far one of the strongest antioxidants found in nature, regular consumption can delay aging; while PUFA can
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