秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。
　　1. 抗感染，促进伤口愈合
　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
　　2. 解毒功效
　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
　　吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
　　3. 预防肿瘤
　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
　　螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
　　那么，我们应该如何挑选螃蟹呢？
　　一、快速鉴别法
　　1. 是否坠手：放在手中沉不沉。
　　2. 用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
　　3. 蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
　　4. 如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色，则属好蟹。
　　二、“五看”法
　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
　　二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
　　三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
　　四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
　　五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
　　秋天多吃这些温热水果
　　中医学通过水果对人体健康影响的长期观察，将水果总结归纳为三大类：寒凉类、温热类、甘平类。秋天可以多食用大枣、山楂等温热的水果。大枣性甘、温。可以补益脾胃，养血安神，适于气血虚弱、病后、产后体虚和老年人食用。山楂性温味酸甘，可健脾消食，下气活血；而金桔性温味甘，开胃消食，理气化痰，宽胸解郁。两者都可以消食，山楂的特点是有助于肉类的消化，而且能够活血化淤，有助于血压、血脂控制；而金桔能够疏肝解郁，所以适用于平时情绪不畅，容易出现消化不良的人食用。
　　——鲜美蟹粥
　　熬米粥，等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。
　　此粥有补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核之功效。