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两天内要拜访大大小小八间酒厂和酒庄，游走在威士忌、金酒、苹果酒、葡萄酒和白兰地的觥筹空间，在酒岛塔州来趟48小时微醺之旅，可是一趟身体与意志的考验之旅。在去往第七间酒厂的路途上，我好像对七十多岁、仍然精力超群的旅游局向导兼司机Hollister女士说了半醉半醒的话，“请把车窗摇下来，我想看清那些摄人心魂的厉害玩意儿都是从什么样的土里冒出来的，顺便预防弄脏您的车”。
提到今天塔斯马尼亚的酒圈，Brett Steel不可不说是最好的人工黏合剂，来自南澳阿德莱德知名酒区McLaren Vale的他一辈子都和酒精脱不了关系，当然，我指的是褒义的那种。曾在英国念书、当过报社记者、在酒庄工作过的Brett最后选择在2013年回到澳大利亚并定居塔斯马尼亚从事酒相关产业。一开始，他沉迷于塔州威士忌，想在这儿开家英式小酒吧，然后做自己的私酿酒坊，而后发现将塔州大大小小数百家酒牌以更有机的方式串联起来更有意义，于是创立了Drink Tasmania的网站，专职带游客拜访酿酒厂，拉近生产者和消费者的距离，让塔州酒类不分类别、抱团进军国际，一年一度的塔州威士忌周就是他催化下的产物。行程结束后，他著急忙慌地道别，说是要回去陪女儿和筹备不久后的婚礼。我打趣地道别说：“你可真不像个酒鬼。”他大笑说：“我们这可都是热爱生活的酒鬼。”
塔斯马尼亚以其生物多样性而著称——过去几十年期间，该地越来越以其具有创新精神的酒类酿造业而著称，如今已经成为澳大利亚增长最快的酒产地之一，酿造出一些本国最具特色和最受赞扬的酒。岛上的温度要比澳大利亚大陆上的温度低许多，其气候条件更近似于法国，与澳大利亚其他地方却大相径庭。以葡萄酒为例，这里秋季白天漫长，夏季温和，在澳大利亚大多数地方不太能成活的葡萄品种，在这里却能茂盛地生长。诸如黑皮诺（ Pinot Noir）、雷司令（ Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Cris）和长相思（Sauvignon Blanc）都能在这里茁壮成长。而各种岛上独有水果、蔬菜、香料和奶制品更是成就了包括葡萄酒在内的多种酒饮的别样风土。
煤河谷到女神山的红与白
旅程的第一站从距离首府霍巴特市区仅20分钟车程的Frog-more Creek开始是很巧妙的，与其说它是塔斯马尼亚最知名的葡萄酒酒庄，还不如说它是澳大利亚葡萄酒酿造的活化石。走到酒庄二楼，地板上的图腾展示的是塔斯马尼亚作为澳大利亚最早的葡萄酒种植地一百八十多年历史的各种节点，这一点鲜有人知。故事开始于台阶第一段的一首赞扬葡萄变成酒的诗歌，主线一直贯穿于阁楼中庭环线。其中有最早位于霍巴特的商业葡萄种植园Prospect Farm（1823），它是由1819年因偷窃被判死刑而后被改成七年流放的英国人Baltholomew Broughton开垦的，接手该酒庄的Swan-ston则将它带到了世界葡萄酒的制高点——巴黎葡萄酒金奖，而后塔斯马尼亚的葡萄酒庄园如雨后春笋般纷纷冒出来，做丝绸生意的意大利人和制作果酱的食品商人都曾成就这番副业，葡萄酒之旅最后止于品酒的台面。而Frogmore Creek凭借塔州南部得天独厚的凉爽气候条件（葡萄种植期长，缓慢成熟的葡萄汲取了馥郁的水果香气，拥有浓郁、清爽的酸度），最后成为高质量的葡萄酒。以42 Degree为酒标的副牌则彰显了其自豪的纬度位置和果味浓郁的葡萄酒特性，两个品牌都可以在酒庄的酒窖和餐厅购买。对于未来，酒庄希望能引进更多的新葡萄品种，并开发更多塔州的本地食材来做餐酒搭配。Brett推荐的另外一间葡萄酒酒庄Home Hill则更适合游客到访，宽敞的用餐空间和落地玻璃直面葡萄园和女神山，酒庄盛产黑皮诺、霞多丽、希瓦那、甜品酒和起泡酒，酒庄女主人RosemaryBennett把这个空间打理得并不像是普通酒庄，而是人们周末来聊天、购物的去处。你可以在这买到质量上乘的居家用品和羊毛制品服饰，也可以在餐厅的露台上办小型聚会甚至是婚礼。然而，这间名不见经传的酒庄在我们到访的前几天才凭一款黑皮诺拿到澳大利亚本土含金量最高的葡萄酒奖。
威士忌、金酒、伏特加的柔与烈
Bill Lark是整个澳大利亚如雷贯耳的“威士忌之父”，他将问题（1839年制定的限制小规模酿酒厂的法案）变成机遇（1997年废除法案，越来越多的小规模私酿酒坊出现）的佳话广为传颂。当年因为缺乏杜松子来酿造金酒，他想尽办法用塔州山区盛产的胡椒莓子来替代，并且找到了塔州类似于苏格兰高地气候土壤的泥炭沼泽地来种植大麦，结果出来是令人惊喜、口感柔顺的一款烈酒。而最受欢迎的一款经典单一麦芽威士忌是由他和太太Lvn花费十年时间酿造出来的，如今已供不应求，只能在酒坊里品尝，而不对外出售。位于霍巴特中心的Lark Distillery酒坊距离海港区不远，一直是酒友小酌和周五现场乐队的小型聚会地。而说到金酒，不得不提及Shene Estate and Distillery这个酒厂，它本来是David Kernke夫妇在2007年维护的一处建于1819年的早期殖民庄园，二者在此发现了当年的金酒酒瓶，于是决定复活这处拥有哥特式建筑特色的庄园成为酿酒厂。金酒的酿造技术十分复杂，需要酿酒师拥有极高的智慧。David像炼金术士一样反复实验各种原材料，最终酿造出一款未经过滤的手工金酒Poltergeist，只需要凑近闻一下，浓郁的接骨木花香味迅速占据了我的鼻腔，引发五感共鸣。此外，Kemke夫妇邀请Darnian Mackey的首席酿酒师一起酿造一款同样杰出的威士忌Mackey。这款塔州唯一的三次蒸馏的威士忌，拥有香草、橡木、樱桃、香樟和太妃糖的香气，后味馥郁、细腻且悠长。
从Shene出来，Holister告诉我们下一站是一个连她也没听说过的伏特加酒厂，名字和地址同一个绵羊牧场一模一样，那里的羊奶酪出了名得好吃，建议我一定要试一试。答案是家族经营绵羊牧场的Rvan Hartshom并没有接过养羊和做奶酪的老本行，而是“反骨”地做起了伏特加，把在奶酪制作中一旦分离出来就会被丢弃的乳清用于糖分提取制作烈酒。这样做的结果是酿造出一款口感细腻、柔顺的伏特加。尽管产量极小，Rvan还是保证每个酒瓶的外包装都由手工完成，你会看到瓶口处滴下来的黑色蜡印绝无重复，好像收到手写的书信一般。 果酒的破与立
1888年，Willie Smith在Huon山谷种下塔州的第一棵苹果树，直到今天，家族的第四代仍然在苹果酒酿造上深耕。他家也是澳大利亚第一间被官方认证的有机苹果酒的农场，从苹果的种植、榨取、酿造、熟成和装瓶的全部过程都在农场进行。我们抵达的时间正值冬季，无缘目睹漫山遍野的红苹果收获情景，而木质小屋内别有洞天。一整面的苹果陈列架可不是用来供你品尝的，走近一看，数百种不同类型、用于酿酒的新鲜苹果分门别类地放置在架子上，有些有趣的名字，比如Boy Delight和Golden Medal，不只是在大小、颜色、形状上的区别，不同配比和熟成程度都会导致苹果酒的口感区别。在来这里之前，我可没有想到苹果酒的风味竟然有如此之大的变数。在陈列架的右侧，摆放的是各种复古苹果酒和苹果的纸箱子，看着它们整齐的排列组合，有一种欣赏旧海报的亲切年代感。最令我惊喜的是，苹果酒的口味变化并不输给常人关注的精酿啤酒，其酿造过程也引入了诸如法式橡木桶、二次发酵和混酿等技术。在五道品酒单上，也有像Farmhouse Perry这种加入梨，使得酒体拥有開胃酒一般的口感。Bone Drt的苹果酒则更偏英式，和干口苹果酒著称的Somerest & Herefordshire的口感类似，但它经过二次发酵让口感更复杂地更有回味，长达三个月的橡木桶熟成则使得干苹果酒拥有平滑、清爽的后味。总之，在现场品尝完五款酒，你对苹果酒的变化多端会有新的认识。酒厂的秘密武器可不止这些，半地下室酿造的苹果白兰地则会刷新你对这种酒类的固有认识。从Willie出来，我们去了个性十足的私酿家庭啤酒坊Pagan Cider。它由一对好友Harry Moses和MarkDubois创立，当时是想要把精酿啤酒玩出花样，而后发现塔州盛产的樱桃是果酒酿造中非常出挑的一种口味，于是接下来一发不可收拾，蓝莓、玫瑰等都加入了和苹果、梨的风味融合。它家的酒标设计也十分有趣，水果的口味都可以从人的发饰上辨认。而对于第一次造访塔斯马尼亚的游客来说，MONA博物馆的馆藏和布展方式以及建筑设计都会令人感到艺术带来的脑洞和兴奋，而其副业Moo Beer的存在就是让艺术融入生活的典范。上一次去塔斯马尼亚，就被Moo啤酒瓶上颇具当代艺术概念的酒标所吸引，岛内各种艺术节和文化活动的赞助中也常见Moo的身影。今年Moo推出了易拉罐的包装，经典的袋鼠和骷髅头图腾独具观赏性。相对澳大利亚热火朝天的精酿啤酒业，Moo显然不想凑这个热闹，而是更顾全大局地酿造比如Pilsner、比利时淡艾尔、美国深艾尔等大众酒款，在艺术包装方面投入更多精力，使其更具创意和自由度。
塔斯马尼亚全酒精旅行指南
造访遍布全岛个性酒庄、私酿酒坊，听酿酒人娓娓道来他们的故事和酿酒哲学是领略塔州“酒精”精神的最好方式。全州一百多处葡萄园和两百多间酿酒厂相比澳大利亚其他州，可谓密度惊人，酒类品种也不仅限于红、白葡萄酒，最早于17世纪移居于此的囚犯殖民者大都来自烈酒酿造技术高超的英伦三岛和西欧。岛上独有、美味的物产也成为各类酒水源源不断的味觉创意源泉，搭配在世界餐桌上都出类拔萃的生蚝、牛肉、羊奶酪和水果，就算在最萧瑟的冬季独自踏上这趟酒精之旅，你也不会孤单。
喝一杯Frogmore Creek
塔斯马尼亚最具有代表性的葡萄酒品牌Frogmore Creek和42 Degree的大本营、建于1996年的酒庄直面风景宜人的Coal河谷，酒庄的餐厅上榜塔州2015/2016年度最佳餐厅和澳大利亚目的地餐厅的榜单，食材来自本岛，提供无麸质选择，午餐需要提前预订。酒类推荐冰雷司令和黑皮诺。699 Richmond Road， Cambridge 7170：61-3-62745844；frogmorecreek.comau
Pagan Cider
有趣的私酿果酒坊，樱桃和蓝莓味道的果酒不可错过。pagancider com.au
Willie Smith's
塔州苹果酒最具代表性的品牌之一，历史悠久，遵循从采摘到装瓶都在原产地农场完成的传统。2064 Huon Hig hway Grove 7109 TAS： 61-362664345 williesmiths.com.au
Home Hill
家族拥有的葡萄酒庄园，推荐在风景宜人的酒庄餐厅享用最新鲜、美昧的塔州生蚝，黑皮诺和甜品酒不可错过。61-3-2641200； homehillwinescom.au
Lark Distillery
威士忌爱好者的朝圣之地，除了Lark自产酒类，在此也能买到包括Belgrove、Overeem在内的其他塔州优质出品烈酒。14 Davey Street， Hobart TAS 7000. 61-3-62319088：Larkdistillery.com
Shene Estate and Distillery在塔斯马尼亚酿酒历史上一个特殊的存在，将一处历史庄园转变成一个生产全酒、威士忌且有情怀的酿酒厂。76 Shene Road Pontville TAS 7030： 61-4-32480250；shene.com.au
Sheep Whey Vodka Hartshorn Distillery
这个“微”型酿酒厂不久前拿下了澳大利亚食品工业协会年度最佳酒品的奖项，看似玩票性质的伏特加酿造工坊实则野心十足。59 Devlyns Rd， Birchs Bay， Tasmania： 61-3-62674099： grandvewecom.au
The Brewery of Moo Beer
霍巴特传奇古今博物馆MONA的自酿啤酒工厂。76A Cove Hill Road. Bridgewater， TAS.61 -3-62637773；moobrewcom.au 吃一顿
Franklin Restaurant and Bar
由旧时的印刷厂改造而来，一进门迎接你的就是温暖的壁炉和高挂于屋顶的吊扇组合，混凝土分区的用餐区域、吧台和中央厨房给人硬朗庄重的用餐气氛，而闪烁昏暗的灯光和随意铺陈的毛皮地毯用柔软跳跃着打破了这种沉闷。加上令人选昏头的酒单和生僻到要拿出谷歌翻译查询的菜单都在彰显这是一间简单却层次丰富的餐厅，推荐试试茴香籽木烤斯普林湾蓝贻贝。美酒之旅除了在酒庄和酿酒厂自有餐厅用餐之外，这是最值得前往一试的独立餐厅。30 Argyle Street， Hobart 7000 Tasmania61 -3-62343375 franklinhobartcom.au
睡一晚
MACq01是今年新晋揭幕的高端酒店，也是最能代表塔州历史的精品酒店。它的出现打破了首府霍巴特当代艺术风格的博物馆酒店Mona Pavilions和由老果酱厂改造的Henry Jones酒店两家独大的格局。酒店客房空间感十足，滨水套房拥有面对港口的超大露台，房内分别陈列有早年移民塔州居民的故事和历史物件，可谓一个“会讲故事”的创意酒店。地理位置也十分优越，距离Brooke街码头、萨拉门卡周末市场、塔斯马尼亚大学近在咫尺，是体验霍巴特城市生活的最佳据点。酒店Old Wharf餐厅酒单丰富，对本地酒类可谓不遗余力地“偏袒”，菜单只写每道菜的原材料，简单、直白且真诚、有趣，是初次造访的游客打开塔州美食美酒新世界大门最好的方式之一。18 Hunter St Hobart Tasmania 700： 61-3-62107600：macqOl.com.au：雙人间305澳元（约￥1，600）起
如何到达？国内各大城市到塔斯马尼亚没有直航，可搭乘澳大利亚航空的航班从北京、上海直飞墨尔本、悉尼后，转机前往塔州首府霍巴特，飞行总时长约为十三小时。澳大利亚航空在机上和休息室内都提供丰富的澳大利亚酒水选择，在到达和离开时，你都能享用正宗的塔州佳酿。
出发之前Drink Tasmania是来自阿德莱德的BrettSteel创办的一个塔州酒类定制游的网站，跟着他和其他专业酒类向导，你可以走遍塔斯马尼亚各大酒庄和私人酒坊，与酿酒人面对面交流和品酒。品类不限于葡萄酒，而是延展到威士忌、啤酒、金酒和苹果酒等。在最短时间内，你能最大限度地领略到塔州酒精类饮品的精髓和奥秘。drinktasmania.com.au.包含多种酒类游览的Signature Tours价格为199澳元（约￥1.039）/人，包括五至七个酒庄（酒厂）的品尝和讲解。
The Australian Spirits Guide
Luke McCarthy著，书中介绍了澳大利亚最杰出的51间烈酒酿酒厂，其中塔斯马尼亚占据了最多的11个席位。如果你是烈酒爱好者，无论风味、酿造方式、原材料还是商标设计、品牌创意，都能从这本书中领略澳大利亚的烈酒奥秘。
提到今天塔斯马尼亚的酒圈，Brett Steel不可不说是最好的人工黏合剂，来自南澳阿德莱德知名酒区McLaren Vale的他一辈子都和酒精脱不了关系，当然，我指的是褒义的那种。曾在英国念书、当过报社记者、在酒庄工作过的Brett最后选择在2013年回到澳大利亚并定居塔斯马尼亚从事酒相关产业。一开始，他沉迷于塔州威士忌，想在这儿开家英式小酒吧，然后做自己的私酿酒坊，而后发现将塔州大大小小数百家酒牌以更有机的方式串联起来更有意义，于是创立了Drink Tasmania的网站，专职带游客拜访酿酒厂，拉近生产者和消费者的距离，让塔州酒类不分类别、抱团进军国际，一年一度的塔州威士忌周就是他催化下的产物。行程结束后，他著急忙慌地道别，说是要回去陪女儿和筹备不久后的婚礼。我打趣地道别说：“你可真不像个酒鬼。”他大笑说：“我们这可都是热爱生活的酒鬼。”
塔斯马尼亚以其生物多样性而著称——过去几十年期间，该地越来越以其具有创新精神的酒类酿造业而著称，如今已经成为澳大利亚增长最快的酒产地之一，酿造出一些本国最具特色和最受赞扬的酒。岛上的温度要比澳大利亚大陆上的温度低许多，其气候条件更近似于法国，与澳大利亚其他地方却大相径庭。以葡萄酒为例，这里秋季白天漫长，夏季温和，在澳大利亚大多数地方不太能成活的葡萄品种，在这里却能茂盛地生长。诸如黑皮诺（ Pinot Noir）、雷司令（ Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Cris）和长相思（Sauvignon Blanc）都能在这里茁壮成长。而各种岛上独有水果、蔬菜、香料和奶制品更是成就了包括葡萄酒在内的多种酒饮的别样风土。
煤河谷到女神山的红与白
旅程的第一站从距离首府霍巴特市区仅20分钟车程的Frog-more Creek开始是很巧妙的，与其说它是塔斯马尼亚最知名的葡萄酒酒庄，还不如说它是澳大利亚葡萄酒酿造的活化石。走到酒庄二楼，地板上的图腾展示的是塔斯马尼亚作为澳大利亚最早的葡萄酒种植地一百八十多年历史的各种节点，这一点鲜有人知。故事开始于台阶第一段的一首赞扬葡萄变成酒的诗歌，主线一直贯穿于阁楼中庭环线。其中有最早位于霍巴特的商业葡萄种植园Prospect Farm（1823），它是由1819年因偷窃被判死刑而后被改成七年流放的英国人Baltholomew Broughton开垦的，接手该酒庄的Swan-ston则将它带到了世界葡萄酒的制高点——巴黎葡萄酒金奖，而后塔斯马尼亚的葡萄酒庄园如雨后春笋般纷纷冒出来，做丝绸生意的意大利人和制作果酱的食品商人都曾成就这番副业，葡萄酒之旅最后止于品酒的台面。而Frogmore Creek凭借塔州南部得天独厚的凉爽气候条件（葡萄种植期长，缓慢成熟的葡萄汲取了馥郁的水果香气，拥有浓郁、清爽的酸度），最后成为高质量的葡萄酒。以42 Degree为酒标的副牌则彰显了其自豪的纬度位置和果味浓郁的葡萄酒特性，两个品牌都可以在酒庄的酒窖和餐厅购买。对于未来，酒庄希望能引进更多的新葡萄品种，并开发更多塔州的本地食材来做餐酒搭配。Brett推荐的另外一间葡萄酒酒庄Home Hill则更适合游客到访，宽敞的用餐空间和落地玻璃直面葡萄园和女神山，酒庄盛产黑皮诺、霞多丽、希瓦那、甜品酒和起泡酒，酒庄女主人RosemaryBennett把这个空间打理得并不像是普通酒庄，而是人们周末来聊天、购物的去处。你可以在这买到质量上乘的居家用品和羊毛制品服饰，也可以在餐厅的露台上办小型聚会甚至是婚礼。然而，这间名不见经传的酒庄在我们到访的前几天才凭一款黑皮诺拿到澳大利亚本土含金量最高的葡萄酒奖。
威士忌、金酒、伏特加的柔与烈
Bill Lark是整个澳大利亚如雷贯耳的“威士忌之父”，他将问题（1839年制定的限制小规模酿酒厂的法案）变成机遇（1997年废除法案，越来越多的小规模私酿酒坊出现）的佳话广为传颂。当年因为缺乏杜松子来酿造金酒，他想尽办法用塔州山区盛产的胡椒莓子来替代，并且找到了塔州类似于苏格兰高地气候土壤的泥炭沼泽地来种植大麦，结果出来是令人惊喜、口感柔顺的一款烈酒。而最受欢迎的一款经典单一麦芽威士忌是由他和太太Lvn花费十年时间酿造出来的，如今已供不应求，只能在酒坊里品尝，而不对外出售。位于霍巴特中心的Lark Distillery酒坊距离海港区不远，一直是酒友小酌和周五现场乐队的小型聚会地。而说到金酒，不得不提及Shene Estate and Distillery这个酒厂，它本来是David Kernke夫妇在2007年维护的一处建于1819年的早期殖民庄园，二者在此发现了当年的金酒酒瓶，于是决定复活这处拥有哥特式建筑特色的庄园成为酿酒厂。金酒的酿造技术十分复杂，需要酿酒师拥有极高的智慧。David像炼金术士一样反复实验各种原材料，最终酿造出一款未经过滤的手工金酒Poltergeist，只需要凑近闻一下，浓郁的接骨木花香味迅速占据了我的鼻腔，引发五感共鸣。此外，Kemke夫妇邀请Darnian Mackey的首席酿酒师一起酿造一款同样杰出的威士忌Mackey。这款塔州唯一的三次蒸馏的威士忌，拥有香草、橡木、樱桃、香樟和太妃糖的香气，后味馥郁、细腻且悠长。
从Shene出来，Holister告诉我们下一站是一个连她也没听说过的伏特加酒厂，名字和地址同一个绵羊牧场一模一样，那里的羊奶酪出了名得好吃，建议我一定要试一试。答案是家族经营绵羊牧场的Rvan Hartshom并没有接过养羊和做奶酪的老本行，而是“反骨”地做起了伏特加，把在奶酪制作中一旦分离出来就会被丢弃的乳清用于糖分提取制作烈酒。这样做的结果是酿造出一款口感细腻、柔顺的伏特加。尽管产量极小，Rvan还是保证每个酒瓶的外包装都由手工完成，你会看到瓶口处滴下来的黑色蜡印绝无重复，好像收到手写的书信一般。 果酒的破与立
1888年，Willie Smith在Huon山谷种下塔州的第一棵苹果树，直到今天，家族的第四代仍然在苹果酒酿造上深耕。他家也是澳大利亚第一间被官方认证的有机苹果酒的农场，从苹果的种植、榨取、酿造、熟成和装瓶的全部过程都在农场进行。我们抵达的时间正值冬季，无缘目睹漫山遍野的红苹果收获情景，而木质小屋内别有洞天。一整面的苹果陈列架可不是用来供你品尝的，走近一看，数百种不同类型、用于酿酒的新鲜苹果分门别类地放置在架子上，有些有趣的名字，比如Boy Delight和Golden Medal，不只是在大小、颜色、形状上的区别，不同配比和熟成程度都会导致苹果酒的口感区别。在来这里之前，我可没有想到苹果酒的风味竟然有如此之大的变数。在陈列架的右侧，摆放的是各种复古苹果酒和苹果的纸箱子，看着它们整齐的排列组合，有一种欣赏旧海报的亲切年代感。最令我惊喜的是，苹果酒的口味变化并不输给常人关注的精酿啤酒，其酿造过程也引入了诸如法式橡木桶、二次发酵和混酿等技术。在五道品酒单上，也有像Farmhouse Perry这种加入梨，使得酒体拥有開胃酒一般的口感。Bone Drt的苹果酒则更偏英式，和干口苹果酒著称的Somerest & Herefordshire的口感类似，但它经过二次发酵让口感更复杂地更有回味，长达三个月的橡木桶熟成则使得干苹果酒拥有平滑、清爽的后味。总之，在现场品尝完五款酒，你对苹果酒的变化多端会有新的认识。酒厂的秘密武器可不止这些，半地下室酿造的苹果白兰地则会刷新你对这种酒类的固有认识。从Willie出来，我们去了个性十足的私酿家庭啤酒坊Pagan Cider。它由一对好友Harry Moses和MarkDubois创立，当时是想要把精酿啤酒玩出花样，而后发现塔州盛产的樱桃是果酒酿造中非常出挑的一种口味，于是接下来一发不可收拾，蓝莓、玫瑰等都加入了和苹果、梨的风味融合。它家的酒标设计也十分有趣，水果的口味都可以从人的发饰上辨认。而对于第一次造访塔斯马尼亚的游客来说，MONA博物馆的馆藏和布展方式以及建筑设计都会令人感到艺术带来的脑洞和兴奋，而其副业Moo Beer的存在就是让艺术融入生活的典范。上一次去塔斯马尼亚，就被Moo啤酒瓶上颇具当代艺术概念的酒标所吸引，岛内各种艺术节和文化活动的赞助中也常见Moo的身影。今年Moo推出了易拉罐的包装，经典的袋鼠和骷髅头图腾独具观赏性。相对澳大利亚热火朝天的精酿啤酒业，Moo显然不想凑这个热闹，而是更顾全大局地酿造比如Pilsner、比利时淡艾尔、美国深艾尔等大众酒款，在艺术包装方面投入更多精力，使其更具创意和自由度。
塔斯马尼亚全酒精旅行指南
造访遍布全岛个性酒庄、私酿酒坊，听酿酒人娓娓道来他们的故事和酿酒哲学是领略塔州“酒精”精神的最好方式。全州一百多处葡萄园和两百多间酿酒厂相比澳大利亚其他州，可谓密度惊人，酒类品种也不仅限于红、白葡萄酒，最早于17世纪移居于此的囚犯殖民者大都来自烈酒酿造技术高超的英伦三岛和西欧。岛上独有、美味的物产也成为各类酒水源源不断的味觉创意源泉，搭配在世界餐桌上都出类拔萃的生蚝、牛肉、羊奶酪和水果，就算在最萧瑟的冬季独自踏上这趟酒精之旅，你也不会孤单。
喝一杯Frogmore Creek
塔斯马尼亚最具有代表性的葡萄酒品牌Frogmore Creek和42 Degree的大本营、建于1996年的酒庄直面风景宜人的Coal河谷，酒庄的餐厅上榜塔州2015/2016年度最佳餐厅和澳大利亚目的地餐厅的榜单，食材来自本岛，提供无麸质选择，午餐需要提前预订。酒类推荐冰雷司令和黑皮诺。699 Richmond Road， Cambridge 7170：61-3-62745844；frogmorecreek.comau
Pagan Cider
有趣的私酿果酒坊，樱桃和蓝莓味道的果酒不可错过。pagancider com.au
Willie Smith's
塔州苹果酒最具代表性的品牌之一，历史悠久，遵循从采摘到装瓶都在原产地农场完成的传统。2064 Huon Hig hway Grove 7109 TAS： 61-362664345 williesmiths.com.au
Home Hill
家族拥有的葡萄酒庄园，推荐在风景宜人的酒庄餐厅享用最新鲜、美昧的塔州生蚝，黑皮诺和甜品酒不可错过。61-3-2641200； homehillwinescom.au
Lark Distillery
威士忌爱好者的朝圣之地，除了Lark自产酒类，在此也能买到包括Belgrove、Overeem在内的其他塔州优质出品烈酒。14 Davey Street， Hobart TAS 7000. 61-3-62319088：Larkdistillery.com
Shene Estate and Distillery在塔斯马尼亚酿酒历史上一个特殊的存在，将一处历史庄园转变成一个生产全酒、威士忌且有情怀的酿酒厂。76 Shene Road Pontville TAS 7030： 61-4-32480250；shene.com.au
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这个“微”型酿酒厂不久前拿下了澳大利亚食品工业协会年度最佳酒品的奖项，看似玩票性质的伏特加酿造工坊实则野心十足。59 Devlyns Rd， Birchs Bay， Tasmania： 61-3-62674099： grandvewecom.au
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霍巴特传奇古今博物馆MONA的自酿啤酒工厂。76A Cove Hill Road. Bridgewater， TAS.61 -3-62637773；moobrewcom.au 吃一顿
Franklin Restaurant and Bar
由旧时的印刷厂改造而来，一进门迎接你的就是温暖的壁炉和高挂于屋顶的吊扇组合，混凝土分区的用餐区域、吧台和中央厨房给人硬朗庄重的用餐气氛，而闪烁昏暗的灯光和随意铺陈的毛皮地毯用柔软跳跃着打破了这种沉闷。加上令人选昏头的酒单和生僻到要拿出谷歌翻译查询的菜单都在彰显这是一间简单却层次丰富的餐厅，推荐试试茴香籽木烤斯普林湾蓝贻贝。美酒之旅除了在酒庄和酿酒厂自有餐厅用餐之外，这是最值得前往一试的独立餐厅。30 Argyle Street， Hobart 7000 Tasmania61 -3-62343375 franklinhobartcom.au
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MACq01是今年新晋揭幕的高端酒店，也是最能代表塔州历史的精品酒店。它的出现打破了首府霍巴特当代艺术风格的博物馆酒店Mona Pavilions和由老果酱厂改造的Henry Jones酒店两家独大的格局。酒店客房空间感十足，滨水套房拥有面对港口的超大露台，房内分别陈列有早年移民塔州居民的故事和历史物件，可谓一个“会讲故事”的创意酒店。地理位置也十分优越，距离Brooke街码头、萨拉门卡周末市场、塔斯马尼亚大学近在咫尺，是体验霍巴特城市生活的最佳据点。酒店Old Wharf餐厅酒单丰富，对本地酒类可谓不遗余力地“偏袒”，菜单只写每道菜的原材料，简单、直白且真诚、有趣，是初次造访的游客打开塔州美食美酒新世界大门最好的方式之一。18 Hunter St Hobart Tasmania 700： 61-3-62107600：macqOl.com.au：雙人间305澳元（约￥1，600）起
如何到达？国内各大城市到塔斯马尼亚没有直航，可搭乘澳大利亚航空的航班从北京、上海直飞墨尔本、悉尼后，转机前往塔州首府霍巴特，飞行总时长约为十三小时。澳大利亚航空在机上和休息室内都提供丰富的澳大利亚酒水选择，在到达和离开时，你都能享用正宗的塔州佳酿。
出发之前Drink Tasmania是来自阿德莱德的BrettSteel创办的一个塔州酒类定制游的网站，跟着他和其他专业酒类向导，你可以走遍塔斯马尼亚各大酒庄和私人酒坊，与酿酒人面对面交流和品酒。品类不限于葡萄酒，而是延展到威士忌、啤酒、金酒和苹果酒等。在最短时间内，你能最大限度地领略到塔州酒精类饮品的精髓和奥秘。drinktasmania.com.au.包含多种酒类游览的Signature Tours价格为199澳元（约￥1.039）/人，包括五至七个酒庄（酒厂）的品尝和讲解。
The Australian Spirits Guide
Luke McCarthy著，书中介绍了澳大利亚最杰出的51间烈酒酿酒厂，其中塔斯马尼亚占据了最多的11个席位。如果你是烈酒爱好者，无论风味、酿造方式、原材料还是商标设计、品牌创意，都能从这本书中领略澳大利亚的烈酒奥秘。