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鲜食籽莲系以食用嫩莲籽为目的的籽莲品种，食用品质优良、结实率高、莲蓬商品性好。与采摘老莲蓬相比，采摘嫩莲蓬的田块莲蓬总数增加20％以上，鲜售莲蓬价格高，同时又免去大量的加工成本，鲜食籽莲种植效益大幅提高．每1hm^2鲜食籽莲的产值达到90000元以上，比加工干莲籽增加约1倍，经济效益十分突出。2001年以来．金华市农科院先后引进国内籽莲优良品种10余个，并开展籽莲品种自主选育。经过试验研究．筛选出金芙蓉1号、建选17号、太空莲3号等品味好、莲蓬大、结实率高的鲜食籽莲新品种，通过技术研究，形成优质高效无公害