【摘 要】
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原料: 魚(以肉嫩刺少者為佳) 一條約重2磅(或1000克) 火腿肥膘(或豬肉肥膘) 2盎司(50克) 鹽 1茶匙 紹酒 4湯匙醋 4茶匙白糖 5茶匙味精(可以不用) 3/4茶匙郫縣辣豆瓣醬 5湯匙
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原料: 魚(以肉嫩刺少者為佳) 一條約重2磅(或1000克) 火腿肥膘(或豬肉肥膘) 2盎司(50克) 鹽 1茶匙 紹酒 4湯匙醋 4茶匙白糖 5茶匙味精(可以不用) 3/4茶匙郫縣辣豆瓣醬 5湯匙泡菜紅辣椒(或乾紅辣椒) 1個 薑 1盎司(40克) 蒜 1盎司(40克) 葱白 8根約重2盎司(50克) 鮮湯 2杯(500毫升) 炸魚用油 3杯(700毫升) 製法: 一、將魚去鱗、去鰓、去内臟。在魚的兩面,
Raw materials: Fish (better for meat tender prickles) 1 pound (or 1000g) Ham Fat or 2oz (50g) Salt 1 teaspoon Shaoxing 4 tablespoons vinegar 4 teaspoons sugar 5 Teaspoon MSG 3/4 teaspoon Yixian hot bean paste 5 tablespoons kimchi red pepper or dried red pepper 1 ginger 1 ounce (40 g) garlic 1 ounce (40 g) green onion 8 weighs about 2 ounces 50 grams) soup 2 cups (500 ml) fried fish oil 3 cups (700 ml) Method: First, the fish to the scales, to the gills, to the internal organs. On both sides of the fish,
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