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本文概述了川味冷冻披萨的生产工艺,包括工艺流程、原料配比、操作要点、产品质量标准等。该品种的披萨将川味猪肉香肠、培根、辣椒、芝士应用到披萨馅料中,改善了传统披萨的风味和口感,增加了产品的营养价值,赋予其一种新颖的川式独特风味。
川味冷冻披萨工艺研发
【摘 要】
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本文概述了川味冷冻披萨的生产工艺,包括工艺流程、原料配比、操作要点、产品质量标准等。该品种的披萨将川味猪肉香肠、培根、辣椒、芝士应用到披萨馅料中,改善了传统披萨的
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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新农业
【发表日期】
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2016年13期
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