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<正> 色泽鉴别质优的羊肉解冻后肉的颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色;质次者解冻后肉色稍暗,肉与脂肪缺乏光泽,但切面尚有光泽,脂肪稍微发黄;变质的冻羊肉解冻后肉色发暗,肉与脂肪均无光泽,切面也无光泽,脂肪呈微黄或淡暗黄色。
提示你鉴别冻鲜羊肉
【摘 要】
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<正> 色泽鉴别质优的羊肉解冻后肉的颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色;质次者解冻后肉色稍暗,肉与脂肪缺乏光泽,但切面尚有光泽,脂肪稍微发黄;变质的冻羊肉解冻后肉色发暗,肉与脂
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2004年3期
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