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以大鸡心黄皮、闽侯鸡心黄皮为材料,研究了不同贮藏温度对黄皮贮藏期及主要品质的影响,并进行了大鸡心黄皮果实MAP保鲜的初步试验.结果表明,常温下黄皮果实贮藏期短,常温贮藏3d后,好果率低于75%;低温能明显延长果实的贮藏期,延缓果实的糖、酸和Vc含量的下降;在2~12℃间,贮藏温度越低,保鲜效果越好,适宜的贮藏温度为2~4℃;采用MAP保鲜技术能延缓果实品质的下降,在2~4℃下大鸡心黄皮MAP保鲜的适宜条件是采用O.025mm的PE膜包装,装果量为5.4kg·m^-2.