【摘 要】
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以＂白玉＂、＂冠玉＂枇杷为试材,研究了低温贮藏和1μL/L、2μL/L、5μL/L、10μL/L四种不同浓度1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对枇杷采后贮藏品质特性的影响,定期对2种不同品种枇杷的Vc含
【机 构】
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西安交通大学苏州研究院,中国航天科技集团公司第四研究院第四十四研究所
【基金项目】
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江苏省科技支撑计划（SBE201038213）, 苏州市应用基础研究计划（SYN201004）
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以＂白玉＂、＂冠玉＂枇杷为试材,研究了低温贮藏和1μL/L、2μL/L、5μL/L、10μL/L四种不同浓度1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对枇杷采后贮藏品质特性的影响,定期对2种不同品种枇杷的Vc含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量以及POD酶活性变化情况进行测定。结果表明：1-MCP处理和低温贮藏相结合,能够延缓枇杷的后熟和衰老过程,不同品种枇杷对不同浓度的1-MCP响应情况是不同。总体而言,1-MCP对枇杷果实中的可滴定酸含量以及Vc含量的保持效果很好,对果实中的可溶性糖含量和POD酶活性无特别明显的影
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