论文部分内容阅读
猪肉的色泽樊子文（安徽省滁县地区肉联厂，２３９０００）在日常屠宰加工或冷冻贮存的猪肉，其肌肉的红色深浅不一。如肥猪肉与瘦猪肉，放牧的猪肉与圈养的猪肉，鲜猪肉与冷冻猪肉，刚宰杀的猪肉与冷却后的猪肉，放血良好的猪肉与放血不良的猪肉，其色差显著。有时，同一...
猪肉的色泽
【摘 要】
：
猪肉的色泽樊子文（安徽省滁县地区肉联厂，２３９０００）在日常屠宰加工或冷冻贮存的猪肉，其肌肉的红色深浅不一。如肥猪肉与瘦猪肉，放牧的猪肉与圈养的猪肉，鲜猪肉与冷冻猪肉，刚宰杀的猪肉与冷却
【机 构】
：
安徽省滁县地区肉联厂
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
1997年2期
其他文献
本文研究了常规冷却与延迟冷却对中国杂交黄牛（鲁西黄牛×西门塔尔）宰后冷却过程中牛胴体pH值、温度变化、胴体冷却失重、肉色及成熟过程中剪切力值、背最长肌汁液损失、蒸
在数学课堂教学中，激发学生的学习兴趣的方法是多种多样的，比如恰当运用故事、图片和实际生活事例等方式，创设情境气氛，使他们喜欢数学；用数学美培养和激发学生的数学学习的兴趣；联
以辽中县农民画的设色特点为例，使读者能够更加清晰地了解民间美术色彩的选择特点及文化内涵，运用文献研究和例证相结合，论述民间美术色彩这种文化语言，更直接地使创作者与群众进
为研究公路对大型哺乳动物造成的影响，分别采集新疆省道110、203、303公路两侧的天山马鹿粪便样本，采用5个微卫星位点进行个体识别后利用Arlequin3．11进行遗传距离、基因多样性
文章从审计风险的概念入手，分析审计风险的成因及存在的主要环节、现行审计制度的缺陷与不足，从审计机构与人员、审计程序及审计项目的实施等多个层面探讨审计风险防范与控制措
创新能力对于社会科学研究生具有重要的意义。培养社会科学研究生创新能力应从学术基础、日常生活应有的研究态度、想像力的激发等方面着手。
在肉灌肠生产过程中,按工艺要求进行检验,是保证产品质量的关键.本文详细阐述了灌肠的技术要求和质检要点.