南曲(土曲)的制作

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南曲(土曲)的制作黄小珍湖北罗田县凤山镇楚乡酒厂(436600)关键词小曲,南曲,生产小曲又名南曲、酒饼、药曲或酒药。湖北小曲是用粘粳米糠、观音土、曲母为原料制成的糠曲。由于小曲酒生产周期短,出酒率高,湖北县级小酒厂大多生产小曲酒,现以罗田县小曲为例...
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