超临界CO2流体萃取兔肉腥味物质

来源 :中国农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hellosunday
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
【目的】探讨超临界CO_2流体(SFE-CO_2)萃取兔肉腥味物质的条件,确定腥味物质的种类、组成和含量,为兔肉脱腥以及加工提供理论基础。【方法】采用超临界CO_2流体对兔肉腥味物质进行萃取,以提取率为指标,在单因素试验基础上进行Box-Behnken响应面分析;定量加入内标物质2,4,6-三甲基吡啶(TMP),通过气相色谱质谱仪(GC-MS)对兔肉腥味物质进行分析鉴定。计算气味活度值(OAV),结合气相色谱-嗅闻(GC-O)和感官评价,确定兔肉腥味物质主体成分。【结果】单因素试验结果表明,当萃取温度为4
其他文献
三菱综合材料公司(MitsubishiMaterialsCorporation)原称三菱金属公司。除黑色金属外,其它各类材料均可生产,其中硬质合金制品部分别在歧阜与筑波设有工厂,生产各类硬质合金工具,其产量为日本第一、世界第三。该公
目前,我国失地农民问题越来越突出,已严重影响城乡社会稳定和农村经济发展。土地对农民而言,集经济收益权、就业权、社会保障权等权利于一体。失地农民在失去土地的同时,也失
本文首先研究了利用硅烷偶联剂改性纳米TiO2的方法以及在改性纳米TiO2粒子存在下的五元单体苯丙乳液共聚合。根据各单体的特点和他们在乳液体系中所起的作用优选了苯乙烯、丙
全部的法律问题,实质上都是权利和义务的关系问题,其中权利是本位的,义务是派生的。权利中最重要的是人权。在我国法律体系中,宪法是关于人权的根本法,以人权为切入点来研究
本文阐述了有关柚木种实萌发的生理问题。通过一系列试验与分析研究,找出了柚木种实萌发慢而不规律的主要原因在于中果皮和内果皮存在巨大的机械束缚力及其在类型或个体之间
我国相关规范性文件以及美国联邦大气污染物排放标准和大气环境质量标准制定中利益衡量的立法、司法实践及其理论虽然要求相关环境标准的制定要进行利益衡量,但并没有明确规
教学学术是有关教学的系统、专门的学识和知识,是大学教师在教学实践中所表现出来的知识、能力和素质。目前大学和大学教师一定程度上轻视教学学术,研究大学教师的教学学术对
变压吸附(PSA)技术是一门新技术,它对原料气适应性广,不需要复杂的预处理系统,整个装置在环境温度下运行,无设备腐蚀和环境污染问题,装置工艺过程简单,可靠性高,自动化程度高,
CISG第39条(1)款规定:“买方对货物不符合同,必须在发现或理应发现不符情形后合理期限内通知卖方,说明不符合同情形的性质,否则就丧失声称货物不符合同的权利。”该款中的“
改革开放以来,我国的中小企业依赖其自身的灵活性和强烈的竞争意识在市场经济条件下获得了迅速的发展,但其间也遇到了一系列有待于解决的问题。其中,资金的短缺成了制约中小