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天寒岁末，又是家人共聚一堂的时刻。过年意味着终于可以暂时卸下一年的辛劳，悠悠闲闲地过一下生活。或者是出外旅游，或者是与亲朋好友团聚，无论选择什么样子的过年方式，都免不了吃吃喝喝。但是如果放纵自己吃喝，再搭配轻松愉快的心情，无形中就会增加身体的负担。那么，怎么才能过一个健康年呢？
满桌大鱼大肉才叫过年
时代不同，观念也要做一些转变！大家平时的餐桌已经非常丰富了，不必再补充这么多的肉类食品。肉类都是酸性食品，健康的身体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都会比较高，抵抗力也会下降。因此，节日饮食切莫餐餐大鱼大肉，要和碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果都是典型的碱性食物，富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素。
此外，肉吃的太多，蛋白质和脂肪就会摄入过多，由于蛋白质和脂肪在胃里被消化需要的时间更多，所以肉吃的太多往往会导致消化不良，没有胃口。这时我们不妨多吃一些植物性食品，尤其是水果、蔬菜和粗粮，便可以解除这些身体危机。因为这些食物中的纤维素可以解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。
吃坚果不限量
坚果类的干果种类繁多，包括人们普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、核桃、胡桃、松仁、栗子、开心果、大杏仁、腰果等等。这些坚果风味独特，深受人们的喜爱。但坚果一般都含有较高的蛋白质、油脂、矿物质和特殊的风味。一般认为各种坚果都有很高的营养价值。但同时，坚果因为蛋白质、油脂含量高，其能量也较高，因此若吃的太多，必然导致能量过剩的问题。
现在市面上的坚果品质参差不齐，大家在选购时一定要仔细挑选，以免购买到发霉或是油脂已经氧化的产品。此外，许多坚果往往在采摘后还要再加工，例如炒制等工艺。大家在选择这些经过再加工的坚果时，最好选择低油、低盐的，这样的坚果更健康！
大量饮用甜饮料或碳酸饮料
春节期间，每个家庭都会买几箱饮料在家中。不过这各种各样的饮料，其中的区别可不小，在购买饮料时，您不妨仔细看看标签。
下面是几种常见饮料的能量表，它们的标签上标示着每100ml饮料提供的热量，经过简单的计算可以得到以下数据。
以深受青少年喜爱的饮料XX可乐为例，每瓶600ml装的XX可乐可提供热量251Kcal，而作为普通的成年女性每天需要的总能量为2100Kcal，按照早中晚三餐3∶4∶3的比例进行能量分配，晚餐摄入630kcal的能量即可满足要求，而三瓶饮料，就能提供了753Kcal的能量，比一顿饭需要供应的能量还要多，可见其能量之高。
所以看标签很重要，一方面我们要关注饮料的能量，最好选择单位体积能量低的；另一方面，我们也要关注配料，果汁含量高、添加剂少的饮料往往更加健康。
如果您喜欢喝果汁，在这里我们建议大家选择100%的纯果汁，当然如果能自己用榨汁机制作鲜果汁，那再好不过了。
如果喜欢喝茶，建议您最好自己泡，超市里的茶饮料尽管方便，但其中茶叶的成分实在有限，它的美味通常是糖和香精提供的。
大量水果被遗忘
餐桌上的大鱼大肉往往让人们忽视了美味可口的水果。水果富含矿物质、维生素、膳食纤维以及一些生物活性物质，可以说它富含的营养素，恰恰是我们需要补充的！水果都富含有机酸，香味扑鼻，水果的芳香还能起到开胃、助消化的功能！春节期间还容易上火，而水果大多都具有败火之功效！
春节期间的水果，不仅可以当作零食来吃，还可以尝试一下“水果餐”。把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当作主食来吃，如果您胃不好，怕凉，可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉稍稍加热一下。也可以把苹果、梨、桃子等水果削成片熬成水果汤喝，尽管加热会损失维生素C，但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在，总比扔掉的好。水果沙拉也是不错的选择，既可以当作饭后甜点吃，也可以当作餐桌上的一个凉菜。在制作水果沙拉时，水果品种当然是越丰富越好。此外，过年很多家庭也会剩余些许酸奶，可以用酸奶代替沙拉酱制作酸奶水果沙拉，口味独特。
当然这样的水果餐不能常吃，毕竟身体的维护需要相当多的营养成分，而水果的蛋白质、脂肪含量通常都很低，其中的钙、镁、铁、锌等元素少得可怜，没有维生素A、D、B族维生素含量也很低，根本不能满足生命活动的需要，吃得太多就该影响健康，导致营养缺乏了。
此外，我们还可以把水果融入日常的饮食当中，例如可以用大米、小米、棒子面、糯米等和各种水果搭配，烹制成口味独特营养丰富的各种水果谷物粥；吃过云南菜的朋友也一定享用过那味道甜美的“菠萝饭”。
过量饮酒
酒这个东西适量饮用无妨，但多喝对身体实在无益！要知道1克的酒精能够提供的能量为7千卡，而1克蛋白质和碳水化合物提供的能量仅为4千卡，足以见得酒精的能量值很高。至于人送外号“液体面包”的啤酒，其能量也不可小视，能量密度为400千卡/1000ml，通常咱们饮用的啤酒为600ml包装，一瓶600ml的啤酒提供的能量为240千卡，对于普通男性来讲，晚餐时喝三瓶啤酒就等于多吃了一顿晚饭。
长期过量饮酒除了容易引起高血脂及酒精性脂肪肝外，还会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累积，故痛风病人也要特别注意，避免过量饮酒。 此外，老年人过节更要注意避免贪杯暴饮。对于老年人来讲，多饮更是有害无益，过量饮酒特别是烈性酒会使血压升高，另外还会损害肝脏，导致脂肪肝。特别是老年人肝脏解毒能力较差，易引起肝硬化，暴饮烈性酒易引起胃粘膜萎缩，导致炎症和胃出血。所以老年人万不可贪杯暴饮。
进餐过饱
春节期间食物丰富，每种少吃一点加起来也不是小数。而且春节往往都要串串亲戚，许多人更是串一家、吃一顿，一天下来，吃了四五顿饭，所以每天吃的过饱也是常有的事！
著名的保健专家洪昭光提倡大家这样做：日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水。其中“三餐八分饱”就是提醒我们不能吃得太多。美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只；另外100只七八分饱的猴子，既苗条又健康，而且精神好得多，很少生病。观察到最后，发现所有高寿猴子都是七八分饱。 因此，要牢记中医里的一句老话：若要身体安，三分饥和寒！
南北杂货
1.注意是否干燥完全，且没有发霉或腐烂。
2.干货外观的完整与否，可显示食材是否经过小心仔细的处理。质地愈均匀者表示食材的品质和加工技术较优良。
3.无虫蛀、色泽自然：避免购买一些经过染色、漂白之干货。注意也不要买过于黯淡，可能放置过久的瑕疵品。
蔬菜类
1.叶菜类：把握“非新鲜翠绿者不买”，菜叶干爽，无臭味、受潮味、凋萎或发黄。
2.花果类：表皮坚挺、无受潮、软化凹陷。
3.菇蕈类：颜色自然，无发黑。菇伞内折缝颜色较白者，摸起来要柄粗、内厚、重为佳。
4.超市购买：菜叶应完整，无枯烂。勿净挑外表洗得光鲜亮丽之菜种，因为清洗后较不耐放。
家禽家畜类
1.鸡、鸭：应连皮带肉，光泽明亮，手压触肉质膨膨带有弹性。全鸡（鸭）注意翅膀尖端无发黄、变黑。
2.猪、牛：肉色鲜红色、肉质细密，摸起来结实富有弹性。超市购买者注意冷藏温度应为1～3℃。
海鲜类
1.鱼：眼睛明亮，无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色，摸起富来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。
2.鱼身有光泽，富有弹性。超市购买者注意冷藏温度应为0～5℃，鱼身呈自然光泽，非灰白，无汁液流出。
3.虾：带壳虾——虾壳硬挺，虾头、壳连结坚硬结实，无剥落。剥壳虾——虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。
4.蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫且重量沉者肉较为丰厚。
5.超市购买注意：冷冻会造成吨位充水，并非愈重愈好，可翻腹注意颜色较白、较坚硬者方可。
现在的饮食讲求的是健康、均衡清淡的饮食观。将健康饮食观念取代大鱼大肉的传统年菜，多用清蒸、煮、煎等方法料理食物，避免暴饮暴食，以最自然的方式来维持我们的健康，必定能过个愉快的新年。然而一般人看到健康年菜，都会联想到平淡无奇，食之无味。其实只要透过食材的选择、烹调方式的变化及一些小技巧，一样可以煮得美味又健康。
蔬果入年菜
传统年菜往往都是大鱼大肉才算丰盛，但因现代人生活富足，日常饮食不虞匮乏，过年期间大鱼大肉反而增加慢性病风险且加重体重负担。因此，以精致、简单为出发点，便可聪明做出健康年菜。菜单设计可多使用蔬果入菜，避免过度烹调，善用油脂含量低的豆制品与鸡肉、鱼肉，取代部分红肉的摄取。
烹调方式不论是清蒸或水煮，请多多益善。以达到低脂、高纤的健康取向，如此一来就是符合均衡营养的健康年菜了。如「彩富旺旺来」则是利用菠萝酸甜的滋味搭上各式切丝的菇类、笋子、彩椒、红萝卜、金针等蔬菜，丰富的颜色、清脆的口感，这样的搭配很能引起小朋友的食欲，爽口的滋味也让人不知不觉多吃了好几碗饭。
取巧吃火锅
聚会最常围炉吃火锅，火锅汤头部分，请避免口味过重的麻辣、泡菜口味，改以大骨熬汤，记得于低温时去除上层固态浮油。或是用各类蔬菜，如香菇、昆布、红萝卜、大白菜等熬煮成清爽的素高汤是不错的选择，还可以添加柴鱼片、虾米等增添风味。吃火锅时要多放些蔬菜，进食顺序也应该先吃蔬菜，之后才选择低脂肉类、豆腐、海鲜，少放鱼饺、贡丸等含油量偏高的加工食品。沾酱的使用也是一门学问，尤其是沙茶酱，其热量不容忽视。一大匙的沙茶酱热量就有108大卡，几乎等同于1/3～1/2碗饭的热量，建议不妨自己动手DIY调配沾酱，可选用天然香辛料，如：葱、姜、蒜、洋葱、萝卜泥、孜然粉等搭配酱油、白醋或少许香油来取代沙茶酱，调成一碗健康又美味的沾酱。
零食聪明吃
过年期间，吃一些零食，才会有过节的感觉，特别是在看电视、聊天时不知不觉就吃下过多零食，而且我们也常因肚子饿一下子吃进太多高热量食物。因此，零食如何吃更是聪明人必备常识。所以客厅桌上迎宾的点心，应避免准备高糖分、高油脂的糖果、饼干、或坚果、肉干。若是想要以健康的食物取代这些零食，可以放些新鲜的蔬菜棒沾酸奶，或是干、条、果冻、海苔等，这些都是属于高纤低热量的零食，比较不会造成体重的负担。若是零食吃多了，想要来点清凉的饮料解解渴，应选择无糖的茶类饮料，一般的汽水、可乐或是果汁都添加了太多色素、香料及糖份，除了容易喝进过多热量，使体重增加，也会增加致癌的危险。
甜点仔细选
许多人吃了重口味的团圆饭后，最终都不忘以甜点做结尾，然而过于甜腻的发糕、油炸年糕只会让热量破表的年夜饭雪上加霜，因此吃年糕时请不要再裹粉油炸，可选择低糖高纤的桂圆发糕、红豆年糕，简单蒸过，热热的就很好吃。
若是不喜欢吃这类甜点，也可以来一份多汁的水果做个完美的ENDING，水果不但提供丰富的纤维质、维生素与矿物质，还含有清凉解渴的水分，如此营养才会均衡唷！ 对现代人而言，平日饮食蛋白质及脂肪已摄取过多，要补充的反而是高纤维的蔬菜水果类。
新春来临之际，朋友们在品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化定量化和杂粮化。
简单化
所谓主食，主要是指粮食，包括米面杂粮豆类薯类等。然而在节日里，人们常常把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖、油条等都被当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，而非各种制作精细营养丰富的点心。此外，在就餐前2～3小时就不要随意吃零食，以免影响正常的食欲。
定量化
春节餐桌上的菜肴丰盛，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质维生素膳食纤维等，其糖类含量并不高。 杂粮化
讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，反复碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮种皮糊粉层米胚芽等，包含了稻米64%的营养素。白面是人们获得维生素B1矿物质和膳食纤维最方便最重要的来源，如果因为精加工而损失了营养素，则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。
喝酒别忘多吃饭
“感情深一口焖，感情浅舔一舔”，在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒。如何做到不伤害身体又能尽兴而欢，建议您喝酒时别忘多吃饭。
碱搭酸
健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品（奶类、血品例外），富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
钾排钠
我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
“多渣”掺“少渣”
荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
勿暴饮暴食
每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。
重质不重量
新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全，慎防病从口入。因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。
烹调有玄机
少油、少糖、少盐分，永保身体健康。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压产生。因此，烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。此外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。同时，防止含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有不利影响。太多钠（在盐、酱油、味精、腌制品中）则会使水分滞留在体内，引起水肿，血压上升。
零食应节制
拒绝零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边吃这些东西，不知不觉中吃了令人肥胖的热量。
多喝茶及白开水
多喝白开水或茶。每日饮水（含汤）至少6碗（杯），每碗（杯）以250ml计算。喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘高血压的人特别重要。当然，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗有帮助。
多补充营养素
一般的年菜，都免不了多油、多盐和多肉，往往植物性的食物摄取也相对减少，而且年菜常常会一热再热的端上桌，“吃好几餐”，所以在大过年期间常会发生以下所列的多项营养素的缺乏。
首先就是水溶性维生素C与B群的不足，因为年菜免不了是大鱼大肉与腌渍、烟熏食品为先，再加上过年期间市场休市，较少或无法采购到新鲜蔬菜，并且都是用高温烹调或重复加热的方式处理，使得食物中的水溶性维生素C与B群被破坏，导致牙龈浮肿或嘴角破裂的情况发生，所以年菜中一定要记得搭配足够的蔬菜料理以及水果，至于蔬菜的选购原则是，颜色愈深愈好，另外，盛产中的柑橘、柳丁也是不可或缺的饭后水果。
再者，要特别注意的是膳食纤维的补充，膳食纤维之所以容易不足，其原因和缺乏维生素C、B群相同，都是因为摄取的新鲜蔬果类不足，再加上过年期间运动量减少，例如通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等，因而会有便秘或排泄不顺的情况发生，所以在享受美食与团圆气氛的同时，请记得摄取足够的纤维素，以利排便。当然也要多喝水！
此外在大饱口福之时，也常因传统年菜的料理都含有较多的肉类与油脂类，例如内脏、蹄膀、腊肉、香肠和肉干等，常会让我们在不知不觉中摄取过多的动物性脂肪与热量，再加上零嘴瓜子与含糖饮料，就会让我们摄取过多的油脂与热量。
举例而言，当我们在闲谈聊天中，吃了15颗的腰果或是30粒的花生、150粒的瓜子，就等于多摄取了15公克的脂肪，约135大卡的热量，也就是多吃了半碗饭的热量，一个年过完不发福才怪！
另一方面，动物性的食物吃多了，饱和性脂肪与purine的成份，也容易摄取过多，对于血脂肪异常、有血液循环系统问题以及有尿酸过高、痛风的人，会造成疾病的恶化。
年节时期的饮食确实是健康的危机时刻，如果我们任意为之，也不作任何补救措施，后果当然就由身体来承受了。
健康知识
人们在饮酒尤其是大量饮酒时，常常会产生饱涨感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排除体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素C维生素E微量元素哂等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。
此外，喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。
满桌大鱼大肉才叫过年
时代不同，观念也要做一些转变！大家平时的餐桌已经非常丰富了，不必再补充这么多的肉类食品。肉类都是酸性食品，健康的身体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都会比较高，抵抗力也会下降。因此，节日饮食切莫餐餐大鱼大肉，要和碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果都是典型的碱性食物，富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素。
此外，肉吃的太多，蛋白质和脂肪就会摄入过多，由于蛋白质和脂肪在胃里被消化需要的时间更多，所以肉吃的太多往往会导致消化不良，没有胃口。这时我们不妨多吃一些植物性食品，尤其是水果、蔬菜和粗粮，便可以解除这些身体危机。因为这些食物中的纤维素可以解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。
吃坚果不限量
坚果类的干果种类繁多，包括人们普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、核桃、胡桃、松仁、栗子、开心果、大杏仁、腰果等等。这些坚果风味独特，深受人们的喜爱。但坚果一般都含有较高的蛋白质、油脂、矿物质和特殊的风味。一般认为各种坚果都有很高的营养价值。但同时，坚果因为蛋白质、油脂含量高，其能量也较高，因此若吃的太多，必然导致能量过剩的问题。
现在市面上的坚果品质参差不齐，大家在选购时一定要仔细挑选，以免购买到发霉或是油脂已经氧化的产品。此外，许多坚果往往在采摘后还要再加工，例如炒制等工艺。大家在选择这些经过再加工的坚果时，最好选择低油、低盐的，这样的坚果更健康！
大量饮用甜饮料或碳酸饮料
春节期间，每个家庭都会买几箱饮料在家中。不过这各种各样的饮料，其中的区别可不小，在购买饮料时，您不妨仔细看看标签。
下面是几种常见饮料的能量表，它们的标签上标示着每100ml饮料提供的热量，经过简单的计算可以得到以下数据。
以深受青少年喜爱的饮料XX可乐为例，每瓶600ml装的XX可乐可提供热量251Kcal，而作为普通的成年女性每天需要的总能量为2100Kcal，按照早中晚三餐3∶4∶3的比例进行能量分配，晚餐摄入630kcal的能量即可满足要求，而三瓶饮料，就能提供了753Kcal的能量，比一顿饭需要供应的能量还要多，可见其能量之高。
所以看标签很重要，一方面我们要关注饮料的能量，最好选择单位体积能量低的；另一方面，我们也要关注配料，果汁含量高、添加剂少的饮料往往更加健康。
如果您喜欢喝果汁，在这里我们建议大家选择100%的纯果汁，当然如果能自己用榨汁机制作鲜果汁，那再好不过了。
如果喜欢喝茶，建议您最好自己泡，超市里的茶饮料尽管方便，但其中茶叶的成分实在有限，它的美味通常是糖和香精提供的。
大量水果被遗忘
餐桌上的大鱼大肉往往让人们忽视了美味可口的水果。水果富含矿物质、维生素、膳食纤维以及一些生物活性物质，可以说它富含的营养素，恰恰是我们需要补充的！水果都富含有机酸，香味扑鼻，水果的芳香还能起到开胃、助消化的功能！春节期间还容易上火，而水果大多都具有败火之功效！
春节期间的水果，不仅可以当作零食来吃，还可以尝试一下“水果餐”。把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当作主食来吃，如果您胃不好，怕凉，可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉稍稍加热一下。也可以把苹果、梨、桃子等水果削成片熬成水果汤喝，尽管加热会损失维生素C，但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在，总比扔掉的好。水果沙拉也是不错的选择，既可以当作饭后甜点吃，也可以当作餐桌上的一个凉菜。在制作水果沙拉时，水果品种当然是越丰富越好。此外，过年很多家庭也会剩余些许酸奶，可以用酸奶代替沙拉酱制作酸奶水果沙拉，口味独特。
当然这样的水果餐不能常吃，毕竟身体的维护需要相当多的营养成分，而水果的蛋白质、脂肪含量通常都很低，其中的钙、镁、铁、锌等元素少得可怜，没有维生素A、D、B族维生素含量也很低，根本不能满足生命活动的需要，吃得太多就该影响健康，导致营养缺乏了。
此外，我们还可以把水果融入日常的饮食当中，例如可以用大米、小米、棒子面、糯米等和各种水果搭配，烹制成口味独特营养丰富的各种水果谷物粥；吃过云南菜的朋友也一定享用过那味道甜美的“菠萝饭”。
过量饮酒
酒这个东西适量饮用无妨，但多喝对身体实在无益！要知道1克的酒精能够提供的能量为7千卡，而1克蛋白质和碳水化合物提供的能量仅为4千卡，足以见得酒精的能量值很高。至于人送外号“液体面包”的啤酒，其能量也不可小视，能量密度为400千卡/1000ml，通常咱们饮用的啤酒为600ml包装，一瓶600ml的啤酒提供的能量为240千卡，对于普通男性来讲，晚餐时喝三瓶啤酒就等于多吃了一顿晚饭。
长期过量饮酒除了容易引起高血脂及酒精性脂肪肝外，还会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累积，故痛风病人也要特别注意，避免过量饮酒。 此外，老年人过节更要注意避免贪杯暴饮。对于老年人来讲，多饮更是有害无益，过量饮酒特别是烈性酒会使血压升高，另外还会损害肝脏，导致脂肪肝。特别是老年人肝脏解毒能力较差，易引起肝硬化，暴饮烈性酒易引起胃粘膜萎缩，导致炎症和胃出血。所以老年人万不可贪杯暴饮。
进餐过饱
春节期间食物丰富，每种少吃一点加起来也不是小数。而且春节往往都要串串亲戚，许多人更是串一家、吃一顿，一天下来，吃了四五顿饭，所以每天吃的过饱也是常有的事！
著名的保健专家洪昭光提倡大家这样做：日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水。其中“三餐八分饱”就是提醒我们不能吃得太多。美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只；另外100只七八分饱的猴子，既苗条又健康，而且精神好得多，很少生病。观察到最后，发现所有高寿猴子都是七八分饱。 因此，要牢记中医里的一句老话：若要身体安，三分饥和寒！
南北杂货
1.注意是否干燥完全，且没有发霉或腐烂。
2.干货外观的完整与否，可显示食材是否经过小心仔细的处理。质地愈均匀者表示食材的品质和加工技术较优良。
3.无虫蛀、色泽自然：避免购买一些经过染色、漂白之干货。注意也不要买过于黯淡，可能放置过久的瑕疵品。
蔬菜类
1.叶菜类：把握“非新鲜翠绿者不买”，菜叶干爽，无臭味、受潮味、凋萎或发黄。
2.花果类：表皮坚挺、无受潮、软化凹陷。
3.菇蕈类：颜色自然，无发黑。菇伞内折缝颜色较白者，摸起来要柄粗、内厚、重为佳。
4.超市购买：菜叶应完整，无枯烂。勿净挑外表洗得光鲜亮丽之菜种，因为清洗后较不耐放。
家禽家畜类
1.鸡、鸭：应连皮带肉，光泽明亮，手压触肉质膨膨带有弹性。全鸡（鸭）注意翅膀尖端无发黄、变黑。
2.猪、牛：肉色鲜红色、肉质细密，摸起来结实富有弹性。超市购买者注意冷藏温度应为1～3℃。
海鲜类
1.鱼：眼睛明亮，无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色，摸起富来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。
2.鱼身有光泽，富有弹性。超市购买者注意冷藏温度应为0～5℃，鱼身呈自然光泽，非灰白，无汁液流出。
3.虾：带壳虾——虾壳硬挺，虾头、壳连结坚硬结实，无剥落。剥壳虾——虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。
4.蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫且重量沉者肉较为丰厚。
5.超市购买注意：冷冻会造成吨位充水，并非愈重愈好，可翻腹注意颜色较白、较坚硬者方可。
现在的饮食讲求的是健康、均衡清淡的饮食观。将健康饮食观念取代大鱼大肉的传统年菜，多用清蒸、煮、煎等方法料理食物，避免暴饮暴食，以最自然的方式来维持我们的健康，必定能过个愉快的新年。然而一般人看到健康年菜，都会联想到平淡无奇，食之无味。其实只要透过食材的选择、烹调方式的变化及一些小技巧，一样可以煮得美味又健康。
蔬果入年菜
传统年菜往往都是大鱼大肉才算丰盛，但因现代人生活富足，日常饮食不虞匮乏，过年期间大鱼大肉反而增加慢性病风险且加重体重负担。因此，以精致、简单为出发点，便可聪明做出健康年菜。菜单设计可多使用蔬果入菜，避免过度烹调，善用油脂含量低的豆制品与鸡肉、鱼肉，取代部分红肉的摄取。
烹调方式不论是清蒸或水煮，请多多益善。以达到低脂、高纤的健康取向，如此一来就是符合均衡营养的健康年菜了。如「彩富旺旺来」则是利用菠萝酸甜的滋味搭上各式切丝的菇类、笋子、彩椒、红萝卜、金针等蔬菜，丰富的颜色、清脆的口感，这样的搭配很能引起小朋友的食欲，爽口的滋味也让人不知不觉多吃了好几碗饭。
取巧吃火锅
聚会最常围炉吃火锅，火锅汤头部分，请避免口味过重的麻辣、泡菜口味，改以大骨熬汤，记得于低温时去除上层固态浮油。或是用各类蔬菜，如香菇、昆布、红萝卜、大白菜等熬煮成清爽的素高汤是不错的选择，还可以添加柴鱼片、虾米等增添风味。吃火锅时要多放些蔬菜，进食顺序也应该先吃蔬菜，之后才选择低脂肉类、豆腐、海鲜，少放鱼饺、贡丸等含油量偏高的加工食品。沾酱的使用也是一门学问，尤其是沙茶酱，其热量不容忽视。一大匙的沙茶酱热量就有108大卡，几乎等同于1/3～1/2碗饭的热量，建议不妨自己动手DIY调配沾酱，可选用天然香辛料，如：葱、姜、蒜、洋葱、萝卜泥、孜然粉等搭配酱油、白醋或少许香油来取代沙茶酱，调成一碗健康又美味的沾酱。
零食聪明吃
过年期间，吃一些零食，才会有过节的感觉，特别是在看电视、聊天时不知不觉就吃下过多零食，而且我们也常因肚子饿一下子吃进太多高热量食物。因此，零食如何吃更是聪明人必备常识。所以客厅桌上迎宾的点心，应避免准备高糖分、高油脂的糖果、饼干、或坚果、肉干。若是想要以健康的食物取代这些零食，可以放些新鲜的蔬菜棒沾酸奶，或是干、条、果冻、海苔等，这些都是属于高纤低热量的零食，比较不会造成体重的负担。若是零食吃多了，想要来点清凉的饮料解解渴，应选择无糖的茶类饮料，一般的汽水、可乐或是果汁都添加了太多色素、香料及糖份，除了容易喝进过多热量，使体重增加，也会增加致癌的危险。
甜点仔细选
许多人吃了重口味的团圆饭后，最终都不忘以甜点做结尾，然而过于甜腻的发糕、油炸年糕只会让热量破表的年夜饭雪上加霜，因此吃年糕时请不要再裹粉油炸，可选择低糖高纤的桂圆发糕、红豆年糕，简单蒸过，热热的就很好吃。
若是不喜欢吃这类甜点，也可以来一份多汁的水果做个完美的ENDING，水果不但提供丰富的纤维质、维生素与矿物质，还含有清凉解渴的水分，如此营养才会均衡唷！ 对现代人而言，平日饮食蛋白质及脂肪已摄取过多，要补充的反而是高纤维的蔬菜水果类。
新春来临之际，朋友们在品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化定量化和杂粮化。
简单化
所谓主食，主要是指粮食，包括米面杂粮豆类薯类等。然而在节日里，人们常常把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖、油条等都被当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，而非各种制作精细营养丰富的点心。此外，在就餐前2～3小时就不要随意吃零食，以免影响正常的食欲。
定量化
春节餐桌上的菜肴丰盛，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质维生素膳食纤维等，其糖类含量并不高。 杂粮化
讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，反复碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮种皮糊粉层米胚芽等，包含了稻米64%的营养素。白面是人们获得维生素B1矿物质和膳食纤维最方便最重要的来源，如果因为精加工而损失了营养素，则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。
喝酒别忘多吃饭
“感情深一口焖，感情浅舔一舔”，在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒。如何做到不伤害身体又能尽兴而欢，建议您喝酒时别忘多吃饭。
碱搭酸
健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品（奶类、血品例外），富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
钾排钠
我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
“多渣”掺“少渣”
荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
勿暴饮暴食
每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。
重质不重量
新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全，慎防病从口入。因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。
烹调有玄机
少油、少糖、少盐分，永保身体健康。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压产生。因此，烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。此外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。同时，防止含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有不利影响。太多钠（在盐、酱油、味精、腌制品中）则会使水分滞留在体内，引起水肿，血压上升。
零食应节制
拒绝零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边吃这些东西，不知不觉中吃了令人肥胖的热量。
多喝茶及白开水
多喝白开水或茶。每日饮水（含汤）至少6碗（杯），每碗（杯）以250ml计算。喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘高血压的人特别重要。当然，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗有帮助。
多补充营养素
一般的年菜，都免不了多油、多盐和多肉，往往植物性的食物摄取也相对减少，而且年菜常常会一热再热的端上桌，“吃好几餐”，所以在大过年期间常会发生以下所列的多项营养素的缺乏。
首先就是水溶性维生素C与B群的不足，因为年菜免不了是大鱼大肉与腌渍、烟熏食品为先，再加上过年期间市场休市，较少或无法采购到新鲜蔬菜，并且都是用高温烹调或重复加热的方式处理，使得食物中的水溶性维生素C与B群被破坏，导致牙龈浮肿或嘴角破裂的情况发生，所以年菜中一定要记得搭配足够的蔬菜料理以及水果，至于蔬菜的选购原则是，颜色愈深愈好，另外，盛产中的柑橘、柳丁也是不可或缺的饭后水果。
再者，要特别注意的是膳食纤维的补充，膳食纤维之所以容易不足，其原因和缺乏维生素C、B群相同，都是因为摄取的新鲜蔬果类不足，再加上过年期间运动量减少，例如通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等，因而会有便秘或排泄不顺的情况发生，所以在享受美食与团圆气氛的同时，请记得摄取足够的纤维素，以利排便。当然也要多喝水！
此外在大饱口福之时，也常因传统年菜的料理都含有较多的肉类与油脂类，例如内脏、蹄膀、腊肉、香肠和肉干等，常会让我们在不知不觉中摄取过多的动物性脂肪与热量，再加上零嘴瓜子与含糖饮料，就会让我们摄取过多的油脂与热量。
举例而言，当我们在闲谈聊天中，吃了15颗的腰果或是30粒的花生、150粒的瓜子，就等于多摄取了15公克的脂肪，约135大卡的热量，也就是多吃了半碗饭的热量，一个年过完不发福才怪！
另一方面，动物性的食物吃多了，饱和性脂肪与purine的成份，也容易摄取过多，对于血脂肪异常、有血液循环系统问题以及有尿酸过高、痛风的人，会造成疾病的恶化。
年节时期的饮食确实是健康的危机时刻，如果我们任意为之，也不作任何补救措施，后果当然就由身体来承受了。
健康知识
人们在饮酒尤其是大量饮酒时，常常会产生饱涨感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排除体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素C维生素E微量元素哂等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。
此外，喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。