关键词：小班幼儿;不良午餐习惯;成因;对策
【中图分类号】G617 【文献标识码】A 【文章編号】1005-8877（2020）01-0047-01
当前，随着我国经济与社会的蓬勃发展，幼儿教育逐渐受到公众和社会的高度重视，但是由于当代幼儿多为家庭中的独生子女，其在饮食中存在偏食以及挑食等习惯，依赖性较强、独立性较差，导致午餐习惯不正确，对幼儿身体健康成长带来负面影响。因此，幼儿园需要发挥育人作用，培养幼儿形成正确的午餐习惯。
1.导致小班幼儿不良午餐习惯的主要原因
（1）家中长辈过分溺爱
当代幼儿家长多为80后，平时忙于工作和生活，孩子平时的饮食起居多由外公外婆或者爷爷奶奶照料，由于老人对孩子过于溺爱，加之育儿观念不正确，对孩子的要求总是纵容迁就、百依百顺。同时，多数幼儿为家中独子，家长也尽量满足幼儿的需求，购买幼儿喜欢的食品，导致孩子出现偏食以及挑食的问题。
（2）父母包办喂养方式
在幼儿家庭生活中，父母包办喂养方式较为常见，孩子过着衣来伸手、饭来张口的生活，不愿意自己动手吃饭，不仅不利于孩子动作技能的发展，同时也阻碍其形成正确的午餐习惯。例如，一些孩子在进入幼儿园后，没有掌握正确的调羹使用方式，经常用手吃饭，这种方式也导致了孩子形成错误午餐习惯。
（3）进餐环境负面影响
午餐需要一个安静而舒适的氛围，如果进餐环境不好，容易对幼儿用餐带来负面影响，例如，一些幼儿园没有独立的幼儿餐厅，孩子只能在走廊中吃饭，由于座位拥挤，经常出现饭菜被打翻的情况，引发其他孩子的哄闹。在宽敞而舒适的环境下进餐，可以为幼儿创设安静的用餐环境，幼儿也会独立、安静的进餐。
（4）午餐食品质量问题
小班幼儿身体发育尚未完善，咀嚼功能有所欠缺，对于一种较硬的食物难以有效消化，比如，肉片太大、芹菜太长等，都会导致幼儿难以下咽。同时，如果菜品的色香味俱全，可以唤醒孩子的食欲，将餐盘中的食物吃干净。
2.培养幼儿形成良好午餐习惯的相关对策分析
（1）注重与家长沟通
为了培养幼儿形成正确的午餐习惯，幼儿园教师需要与家长进行定期沟通，通过家长会、微信群组等方式，纠正家长错误的育儿理念，在家中引导幼儿形成独立用餐的意识，减少父母包办的情况，形成家园共育的局面。
（2）优化进餐环境
为幼儿创设温馨、宽松、整洁以及安全的用餐环境，可以带给幼儿以愉悦的用餐体验，激发幼儿食欲，因此，幼儿园需要优化用餐环境，促使幼儿形成正确的午餐习惯。首先，幼儿园要设立独立的餐厅，并且在餐厅中粘贴一些生动而形象的图片，通过图片暗示孩子应该如何正确用餐，同时还可以将一些在午餐中表现优秀的幼儿照片张贴在墙上，起到示范和榜样的作用;其次，由于小班幼儿年龄较小，其动作协调性和理解能力有所欠缺，教师需要发挥示范和引导作用，通过反复示范促使幼儿掌握正确的用餐方式;再次，在午餐前后要注重营造良好的心理环境和物质环境，例如，在用餐之前，需要为幼儿创设安静的环境，做折纸活动、听一些轻音乐等，让幼儿的情绪趋于平静，并且以愉快平和的心情用餐;最后，为了消除孩子用餐时的紧张情绪，纠正其挑食的怀习惯，教师可以采用逐量增加的方式，促使幼儿从不爱吃到少量吃，从少量吃到习惯吃。
（3）创设午餐游戏情境
小班幼儿身体发育尚未成熟，动作缺乏协调性，影响了幼儿的独立用餐，针对这一情况，教师要结合小班幼儿喜欢游戏的特点，积极创设午餐游戏情境，促使幼儿在游戏情境中掌握基本用餐动作。例如，教师可以创设“过家家”的游戏情境，幼儿分别饰演爸爸妈妈，在生活中喂孩子吃饭，通过这一角色扮演不仅可以激发幼儿对用餐的兴趣，同时还可以锻炼幼儿使用调羹的正确方法。
（4）加强用餐习惯渗透
幼儿具有较强的可塑性，教师在培养幼儿正确午餐习惯的过程中，需要充分利用故事、儿歌，将其融入到一天的幼儿园生活中，对幼儿进行引领和教育，可以编排与进餐有关的儿歌：大米饭、吃的香，蔬菜鲜，味道棒，小朋友们快快吃，不让粮食掉地上！通过朗朗上口的儿歌不仅可以激发幼儿对进餐的兴趣，还能够帮助其养成正确的进餐习惯。同时，教师还要善于使用情绪熏陶和感染幼儿，例如，在午餐中，教师可以使用较为夸张的语言说：小朋友们，今天的饭菜好有食欲呢！通过教师生动的语言可以唤醒幼儿的食欲，促使幼儿主动、独立用餐。
（5）提升午餐菜肴质量
小班幼儿由于生理原因，菜肴需要采用特殊的烹饪方法，幼儿园需要对保育教师进行培训，在平时的生活中多观察幼儿，合理编制营养菜谱，满足幼儿的日常营养需求，菜肴要做到色香味俱全。
3.结语
总而言之，小班幼儿身体和思维发育尚未成熟，幼儿园需要培养幼儿正确的午餐习惯，纠正幼儿挑食、偏食的毛病，满足幼儿成长发育所需的营养需求，为其未来的健康成长夯实基础。
参考文献
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