肇始于台湾的这次塑化剂风波，是台湾30年来最恶劣的一次食品掺毒事件。海峡那边，发生了一场震级很高的食品安全地震，海峡这边的大陆，并未有隔岸观火的淡定，震感一样强烈。震撼之中的我们慢慢来梳理“震源”、“震波”。
　　起云剂在大陆的通常称谓是稳定剂，乳化剂，增稠剂一类食品添加剂，是一种合法食品添加剂。运动饮料、果汁及果冻、优酪或果粉等食品中都会用到。时下食品业竞争激烈，消费终端高度碎片化，独特的味道就是在竞争中胜出的重要杀手锏。由于许多“味道”是脂溶性的，需要存在于油中；但要想把油均匀分布到水中，又需要乳化剂的帮助；而油比水轻，油滴会上浮而导致分层，这样就又需要加入一些食品胶来增稠，使之与水混在一起。因此，食品生产厂家便会把具有一定香味的油、乳化剂和增稠剂放在一起，进行均质化处理，得到一种浓缩的粘稠乳液，只要把这种乳液加到目标食品中，就会产生良好的口感，以及浓稠、均匀的外观，这种看似很是神奇的浓缩乳液，就是起云剂。
　　可以想见，能够发挥相同功效的原料，食品级总是比工业原料昂贵得多。在相同产品中，添加塑化剂与添加最一般的正规添加剂相比，塑化剂的成本要便宜至少30%。除非是做定向的指标检测，仅凭一般的肉眼是很难发现增塑剂违法添加的恶劣行径。因此，浑水摸鱼，以假乱真的厂家可以悄悄地潜伏，在台湾就人不知鬼不觉地挣了三十年的黑心钱。塑化剂用于起云剂中，除了成本低这个商家看重的优势之外，塑化剂的增稠效果和稳定效果还比植物油的效果更好，可以更加有效地改良食品的稠度，使人感觉风味浓郁，从而提高销量。价廉物美的塑化剂非法添加，因此成为不法商家求之不得心常爱的宝贝。
　　至此，我们首先应该清楚一点，起云剂很无辜，只是不幸遭殃，被非法添加的塑化剂牵连其中，在消费者眼中一并声名狼藉了。罪魁祸首塑化剂的真面目是什么呢，我们继续来看个清清楚楚明明白白。
　　塑化剂在大陆通常称为增塑剂，是一种增加材料的柔软性等特性的工业添加剂，但其不仅在一次性塑料餐盒、保鲜膜、吃龙虾的手套、输液管、装饮料的塑料瓶等塑料制品中大显身手，混凝土、墙版泥灰、水泥与石膏，还有儿童玩具、食品包装材料、医用胶管、清洁剂、喷雾剂、润滑油、指甲油、洗发液等数百种产品中也有它的身影。繁多增塑剂中，邻苯二甲酸酯类占了80%。比如说，几乎所有食用油的塑料桶中，都含有增塑剂“邻苯二甲酸二丁酯”，而食用油中检出的增塑剂，也主要来源于其塑料容器；再比如说，增塑剂的一类：邻苯二甲酸二乙酯（DEP）还是药典2010版中规定的药用辅料之一，主要用于药片包衣和胶囊的增塑剂，控制药物在肠道中的释放时间，起缓释作用，所以才会有医药生产厂家堂而皇之地在配料表中标识。看到这里，大家都未免觉得胆战心惊，因为塑化剂是一种环境内分泌干扰物，对人体毒性虽不明确，但长期摄入会危害男性生殖能力并干扰女性内分泌，长期大量摄取会致癌。尤其幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，增塑剂对幼儿带来的潜在危害会更大。但目前现状是增塑剂已经渗透到我们生活中的每个角落，我们无处可藏！
　　我国目前还没有控制塑化剂的规范标准，而卫生部6月1日晚也已紧急发布公告，将塑化剂邻苯二甲酸酯类物质，列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单，这意味着塑化剂将作为卫生监管部门今后的监督管理重点之一。
　　而在今年2月欧盟已将增塑剂邻苯二甲酸甲酯类列入化学品淘汰名单，决心在3到5年内停止其在欧洲的生产和使用。那么目前，对于消费者而言，如何远离塑化剂危害，以下几点都很重要：
　　1.尽量不要选择香味馥郁的食品，没有香精的食品更安全；
　　2.所有塑胶容器、餐具，包括一次性餐盒，最好不要加热、不要装热食；尤其带保鲜膜的肉类一定不要放入微波炉里加热；
　　3.夏天不要在汽车后备箱里存放塑料瓶装水；
　　4.清澈透明的饮料比粘稠的更安全；
　　5.过软、过小的塑料玩具尽量少买，尽量不要买PVC材质的。夏日炎炎，要注意幼儿戏水玩具包括游泳圈的材质等；
　　6.食用油买回家后换成玻璃瓶装；
　　7.不用劣质指甲油、香水、护发素；
　　8.保健品和药品选择的时候要注意配料标签。
　　
　　让我们相信：制度先行，执行跟上，塑化剂之孽止于监管，起云剂之殃终于诚信。