鲜肉，以鲜当道，鲜的总是好的。鲜味，也是食品的一种复杂而醇美的感觉，也是五味中最难把控的。古代人归纳味，是讲五味的，即酸、甘、咸、辛、苦，找不到“鲜”字的影子。但古代人也喜欢鲜，比如，美是羊大为美，鲜是鱼羊为鲜。从造字的角度看，把那些好吃的，比如鱼和羊都当成鲜美的。鲜味通常不能独立作为菜肴的滋味。在烹饪中，鲜味一般在有咸味的基础上，方可呈现最佳效果。咸可增鲜，酸可减鲜，甜鲜混合，而形成复合的美味，可使鲜味较弱或基本无鲜味的原料经过烹调后增加菜肴的鲜美滋味。食物中的肉类、贝类、鱼类及味精和酱油等都有特殊的鲜美的滋味。
　　鲜肉，同样以嫩为美，新鲜而娇嫩，如花一般。新鲜刚出炉的马卡龙，皮脆馅甘，甚是美味鲜甜，入口即化，香味四溢。嫩，便是年轻，朝气与活力的象征。鲜肉粉嫩惹人怜爱，稀有的粉色羽毛火烈鸟群犹如粉色泡沫海洋，鲜嫩柔软，活力灵动。 都说“欣赏美丽的事物，心情也会豁然开朗”，可见现在颜值的重要性已经越发凸显了。最近“小鲜肉”Lucky Blue Smith横扫时尚圈，成为炙手可热的新晋男模。16岁的他已有189厘米的身高，一双清澈蓝汪汪的大眼睛，柔软蓬松的金发，苗条高挑的身材，还有亦正亦邪的微笑，阳光兼忧郁的气质，博得了PRADA、YSL、American Apparel等众多品牌的青睐。在电影 《不一样的天空》 中，十几岁的莱昂纳多·迪卡普里奥与二十出头的约翰尼·德普的鲜嫩形象深入人心，影片小清新的格调加之两枚“小鲜肉”当时为影片博得了大批女性影迷。Dior 2016春夏大秀在南法泡泡宫发布，南法泡泡宫拥有令人着迷的球形结构，加上鲜肉粉色的外衣，为整场大秀增添了春日甜美阳光的气息，如梦如幻，令人迷醉。
　　其实“鲜”的真正本义，即“生鱼片的滋味”。所以“小鲜肉”的来源也就是指嫩的像生鱼片一样的男子。那么“小鲜肉”又是如何定义的呢？原来“小鲜肉”用于形容男演员，指年轻、帅气、肌肉健硕、皮肤水嫩的新生代男偶像。一般是指年龄在12-25岁之间的性格纯良，感情经历单纯，并且长相俊俏的男生。
　　如今，我们在生活工作中，不仅对食材我们追求鲜美，在视觉上，我们同样对“鲜美”有着愈强愈烈的渴望。