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为了合理利用啤酒糟,对啤酒糟的处理方法、原料配比及膨化条件进行了研究。结果表明:添加 15 %的啤酒糟、15 %的大豆、42 %的玉米和 28%的大米,经粉碎、混合后调整水分含量 15 %,在膨化温度 140 ℃条件下膨化,粉碎后过 100 目筛,生产的啤酒糟复合即食营养糊具有较好的感官评价。