【摘 要】
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<正> 花生含有丰富的营养成份,国外曾有“绿色牛奶”“第一营养食品”之称,在我国一些地区又被称作“花生果”,具有较高的食用和医用价值。花生中蛋白质含量高达30％,而且消化
【机 构】
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江西省科学院,江西省科学院南昌330029,南昌330029
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<正> 花生含有丰富的营养成份,国外曾有“绿色牛奶”“第一营养食品”之称,在我国一些地区又被称作“花生果”,具有较高的食用和医用价值。花生中蛋白质含量高达30％,而且消化率极高,消化系数达90％;脂肪酸含量也很高,且其中大部分均为亚油酸,同时花生中还含有多种维生素、微量元素等,经常食用具有预防高血压、动脉硬化、心脏病、增强人体素质等功效。本文介绍以花生、面粉为主要原料生产香酥多味花
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