新茶饮中余甘子原料的安全监管

来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fg1978
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本文从新茶饮中余甘子原料监管的角度出发,结合当前情况,综合分析我国新茶饮中余甘子原料的食品安全现状,并对其中存在的问题针对性地提出相应的解决对策及建议,为解决新茶饮中余甘子原料的安全问题和促进余甘子产业健康发展提供一定的参考。
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目的:研究植物油脂二次碱炼工艺对油品耐煎炸品质的影响。方法:对二次碱炼工艺及常规碱炼碱炼工艺生产的大豆油进行留样检测及煎炸实验,比对两种工艺油品质量指标与耐煎炸性差异。结果:二次碱炼油品与常规碱炼油品质量指标无明显差异,煎炸后二次碱炼油品的酸价、AOM值、极性组分指标明显优于常规碱炼工艺油品。结论:二次碱炼工艺对大豆油煎炸稳定性有明显改善。
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现如今,人们的生活质量不断提高,饮食水平也随之上升。运动员每天需要高强度的训练,体能消耗较大,养分补充不充足不仅会影响运动员的体力,甚至可能危害其身体健康,因此需要做好运动员的食品营养搭配,文章就此进行了相关的阐述和分析。
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目的:分析食品中食源性致病菌检测结果。方法:抽取1200例武汉市超市、农贸市场等场所售卖的食品,分析其食源性致病菌检出率、检出情况及检出来源。结果:食源性致病菌检出222株,检出率为18.50%,其中葡萄球菌肠毒素、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌检出率较高,未检出霍乱弧菌、创伤弧菌、单核细胞增生李斯特菌及小肠结肠炎耶尔森菌;散装食品检出食源性致病菌最高,其中葡萄球菌肠毒素6株,蜡样芽孢杆菌5株,金黄色葡萄球菌4株,副溶血性弧菌1株,致泻大肠埃希菌1株,沙门菌8株,空肠弯曲菌未检出;农贸市场、饭店各为检出食源
在新工科建设的背景下,为突破食品质量安全专业创新创业的关键技术,建立了食品质量安全专业理论教学和实践教学的课程评价体系,为未来食品质量安全专业在创新生态系统中占据战略制高点提供了培训体系,并为适应课程体系建设进行了师资队伍建设和教学方法的改革和创新。
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建立了鸡组织中利巴韦林残留量的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品中利巴韦林残留量采用水性缓冲液提取,酸性磷酸酯酶水解,经PBA固相萃取小柱富集净化,选取0.1%甲酸水溶液(含2 mmol·L-1乙酸铵)和乙腈为流动相进行梯度洗脱,采用Agilent Poroshell 120 SB-Aq色谱柱分离,以串联质谱法正离子模式扫描,内标法定量。实验结果表明,该方法在0.5~10.0 ng·mL-1范围内线性关系良好,检出限为0.5μg·kg-1
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