【摘 要】
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<正>金枪鱼是人们喜爱食用的高档水产品之一,味道鲜美,富含蛋白质,维生素以及铁、钾、钙等微量元素,特别是DHA、EPA等多不饱和脂肪酸及牛磺酸含量比一般鱼类要高,具有较高的
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<正>金枪鱼是人们喜爱食用的高档水产品之一,味道鲜美,富含蛋白质,维生素以及铁、钾、钙等微量元素,特别是DHA、EPA等多不饱和脂肪酸及牛磺酸含量比一般鱼类要高,具有较高的营养价值。金枪鱼主要以生鱼片和罐头形式食用,高档金枪鱼多用来生吃,资源相对较少。扁舵鲣、圆舵鲣、东方狐鲣和白卜鲔鱼等属低值金枪鱼,
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