【摘 要】
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有人说,面食的故乡在北方,南方的面食都是过客,故有"南粉北面"的说法。说这话的人呀,真是小看了我们南方的面食。东晋的衣冠南渡,南宋的迁都临安,大量的北方士族来到南方,带
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有人说,面食的故乡在北方,南方的面食都是过客,故有"南粉北面"的说法。说这话的人呀,真是小看了我们南方的面食。东晋的衣冠南渡,南宋的迁都临安,大量的北方士族来到南方,带来了吃面食的喜好,江南人在面食上逐渐被同化。从那以后,面食在江南不断地推陈出新,如果说南方米粉做成的种种小吃,从汤圆、米线,到梅花糕、橘红糕、桂花糕,无不体现了南方优雅精致的生活方式,而南方的面食,则体现出南方人的聪明灵巧、北为南用的拿来主义。
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