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研究了牛乳脂肪大分子和分子团对632.8 nm光波的散射特性;测定了散射光强和透射光强随脂肪浓度变化的关系;推导了表达脂肪含量的公式;计算了牛乳脂肪的重要光学参量.用透射比和散透比两种方法对上述内容分别进行研究对比,取得了一致结果.
牛乳成分测量研究
【摘 要】
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研究了牛乳脂肪大分子和分子团对632.8 nm光波的散射特性;测定了散射光强和透射光强随脂肪浓度变化的关系;推导了表达脂肪含量的公式;计算了牛乳脂肪的重要光学参量.用透射比
【机 构】
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国家乳业工程技术研究中心,哈尔滨工业大学
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2003年3期
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