论文部分内容阅读
酸牛乳是一种发酵产品，主要是通过乳酸菌发酵剂及酵母来发酵而成。在酸奶发酵过程中，由于微生物的生长导致氨基酸测链的改变。酸牛乳的氨基酸侧链是重要的营养物质，主要是因为这种物质具有抗诱变剂的特性。前人已经指出牛奶蛋白及具有高的凝聚力的含硫氨基酸物质具有重要的抗癌性。此方案使用3
牛奶，酸奶及土耳其酸牛乳中氨基酸侧链的对比
【摘 要】
：
酸牛乳是一种发酵产品，主要是通过乳酸菌发酵剂及酵母来发酵而成。在酸奶发酵过程中，由于微生物的生长导致氨基酸测链的改变。酸牛乳的氨基酸侧链是重要的营养物质，主要是因为这
【出 处】
：
中国乳品工业
【发表日期】
：
2004年11期
其他文献
目的研究p16基因异常在非霍奇金淋巴瘤发生发展中的作用。方法采用PCR-SSCP法对40例NHLs进行p16基因外显子2的点突变及纯合性缺失研究。结果40例NHLs中，p16基因点突变率为30％（12
日前，由北京市、天津市和河北省三地的政协委员组成的联合考察团，围绕奥运场馆建设、食品安全、空气质量保障、交通保障、奥运安保等工作进行了专题考察。这次考察由北京市政协
党的十七大提出了要加快以改善民生为重点的社会建设，强调指出：“要健全党委领导、政府负责、社会协同、公众参与的社会管理格局，健全基层社会管理体制。最大限度激发社会创造活
今年，市政府发布了《关于实施首都知识产权战略的意见》，极大地促进了“人文北京、科技北京、绿色北京”建设。而我对《意见》中提到的“知识产权公共服务”概念及其运作理解得
目的研究Wilson病（WD）ATP7B基因突变的特点，探讨WD基因诊断的意义和方法，并分析WD患者基因型和临床表型之间的关系。方法应用PCR产物直接DNA测序法对18例WD患者及其21例亲属的第8
本刊讯 日前，由中共北京市委宣传部、北京市社会科学界联合会、北京市哲学社会科学规划办公室联合举办，清华大学承办的第三届北京中青年社科理论人才“百人工程”学者论坛在清
牛的白细胞中嗜中性细胞对细菌的嗜菌作用作为最主要抵抗乳腺感染的防御系统早已被认为是很基本的防线补体。以这种补体为媒介的补体C3和调理作用是先天性免疫系统的重要组成
案头摆着一本新书，是最近出版的通俗理论读物《从怎么看到怎么办——理论热点面对面·2011》。我认认真真看了一遍，很有爱不释手的感觉。这本书的文风非常朴实。尽管它讲的