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[摘
要] 随着信息技术的发展，各个学科之间相互影响，进一步推动了仪器分析学科的发展。在“互联网+”时代下，传统教学模式难以适应仪器分析学科的变革，为了保证仪器分析教学效果，必须改变传统的教学模式，引入先进的信息技术辅助教学，培养综合型人才。从仪器分析教学入手，分析“互联网+”时代对仪器分析教学的影响，探讨“互联网+”时代下多元教学模式在仪器分析教学中的应用。
[关
键
词] 仪器分析教学；多元教学模式；“互联网+”时代
[中图分类号] G712
[文献标志码] A
[文章编号] 2096-0603（2018）31-0022-02
在食品专业的基础类课程中，仪器分析课程占据着重要的地位，其具有应用型、综合性等特点，涉及范围较广，是食品检验专业学生必修的一门科目。然而，仪器分析课程学科教学内容较为枯燥，具有一定的学习难度，因此绝大多数学生的学习热情不高，掌握的知识只停留于表面。在传统教学模式下，学生的知识大多源于教材，教师掌握课堂教学的主导权，学生学习较为被动，课堂教学效果不尽如人意。而“互联网+”时代下的多元教学模式可以显著改善这一困境，提升教学效果。
一、“互联网+”时代对仪器分析教学的影响
（一）推动仪器分析教育的变革
信息技术对教育改革的作用无疑是巨大的，“互联网+”时代推动了现代教育观念的变革。对教师而言，传统教学理念下，教师是学生的知识库，是课堂教学的中心，在课堂中重视对知识的讲解，学生只需要记录、理解教师讲解的知识。在“互联网+”时代下，学生逐渐成为课堂教学的中心，教师不再單纯作为学生的知识库，而是学生课堂学习的指导者。
学生获取新知识的途径不再局限于教师的讲解中，而是更多地以提问的方式获取新知识。对学生而言，传统教学模式下，学生学习、巩固仪器分析的专业知识一般需要在课堂、学校进行[1]，“互联网+”的出现则改变了这一情况，学生在家、在外都可以通过互联网随时随地学习，并逐渐发展为终身学习。
“互联网+”时代人们通过网络不断学习新的知识，知识更新换代的速度越来越快，传统的教学方式应对信息时代的教学需求。传统的班级教学，教学手段单一，教师轻视学生的学习感受，部分学生难以适应教师的教学节奏。“互联网+”时代下，慕课、网络教学、微课等逐渐被应用于仪器分析教学中，改变了原有的课堂教学模式。伴随着信息技术发展诞生的云计算、大数据、VR技术等有利于教师开展探究式教学[2]。
传统教学模式下，学生学习的内容局限于课本知识，部分专业知识十分枯燥，对学生的吸引力不大，学生学习的热情不高。“互联网+”时代下，学生除了在课堂、学校学习仪器分析知识外，还可以通过移动互联网平台选择自己感兴趣的内容进行学习，学生自己根据实际情况安排学习计划，可以充分发挥学生的主观能动性。此外，教学环境也由传统的板书逐渐变为现代数字媒体[3]，仪器分析的教学环境更加智能化，便于课堂教学。
（二）有利于综合型人才的培养
“互联网+”时代对高素质、具有创新意识的综合型人才需求较大，这就需要先进的、科学的教育作为支撑。进入21世纪以来，越来越多的国家逐渐重视终身学习，强调通过终身学习面对知识经济时代的问题。教育应该对人的责任感、审美情趣、身心健康等方面发挥积极作用，特别是通过基础教育培养独立判断的能力。“互联网+”时代下多元教学模式顺应知识经济时代对人才的需求，使学生成为技能水平高、具有创业能力与职业道德的综合型人才。
二、“互联网+”时代下多元教学模式在仪器分析教学中的应用
（一）微课
微课主要指利用摄影设备对教师某一知识点的课内外教学进行记录，并将该视频进行分享的过程[4]。教学视频是微课的中心，但也包括教学设计、教学测试、教学反馈等环节，各个教学环节共同组成主题式的教学环境。微课是一种新的教学手段，教师通过相关的APP可以通过网络上传与下载资源，采用电子签到的方式，在线发布实验任务，具有重点突出、直观生动等优势，构建线上+线下的教学方式。
课前，教师可以将归纳完毕的教学视频、教学课件等上传至APP，同时发布练习题目，使学生可以了解自己的预习效果。学生还可以将实验结果、实验方案上传至APP，教师通过APP可以及时查看，并提出意见，为师生学习交流提供了一个良好的平台。在课堂教学过程中，教师可以利用APP内置的功能实现电子化签到，并参考学生之前上传的实验设计与提出的问题集中讨论。在课堂导入后引导学生完成实验，并进行点评。例如，在直接电位法测定未知溶液pH值时，教师在回答学生预习阶段提出的问题后，可以向学生提问：饮用水的pH值会影响到水的口感，酸度过高过低，均会造成酸味或涩味，因此，无论是自来水还是矿泉水，都必须控制其pH值。那么应该通过什么方法检测pH值？引导学生优化实验方案、配置溶液，并在学生准备过程中巡视学生操作并对学生操作工程中存在的问题进行记录，并指导学生改正不足，在学生实验过程中也要及时发现学生实验过程中的问题，指导学生改正。学生在实验过程中，可以观看教师的教学视频确定实验步骤，使学生的注意力更为集中，学生的自主学习能力可以得到显著的提升。实验完毕后，教师应该认真听取学生的实验汇报，对各个实验小组的实验情况进行总结，并分析学生实际操作中的问题，总结本次课堂的重点。课后，学生将实验报告上传至APP，教师可以根据课堂表现与实验报告完成情况对学生进行评分，并对报告中的问题进行批注，发放至学生修改。学生也可以通过APP查询成绩。
（二）慕课（MOOC）
慕课起源于美国，是一种开放式网络课程，学生通过MOOC可以在网上免费学习课程，为学生的系统化学习提供了良好的条件。在传统教学方式下，学生与教师之间缺乏交流，教师在课堂教学中自顾自地讲解，枯燥的专业知识使学生很快失去了学习的兴趣，教学效果不佳。在仪器教学中引进MOOC可以改善这一情况，教师可以设置提问、讨论板块，学生在理论学习与实验操作中的任何问题都可以上传至这一板块，并且学生还可以在这一板块下就某一问题互相讨论，学生发现问题、探讨问题、解决问题的过程是自我发现、自我探索的过程，学生由之前的被动学习转变为主动学习，提升了学生的学习积极性。与此同时，仪器分析的部分知识过于抽象，利用MOOC可以将理论知识转化成图片、视频等，枯燥、乏味的理论知识变得更有趣，降低了学生的学习难度，也使学生对课本知识更为理解。除此之外，由于仪器分析课程的特殊性，通过教师的讲解与学生的自主学习仍无法完全掌握某些知识。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”学生必须通过化学实验增强对所学知识的理解。但从实际情况来看，绝大多数学校因为资金、学校管理等问题，缺乏部分大型实验仪器，或者只是对学生进行简单的演示。为了解决仪器分析的教学难题，部分学校利用慕课构建互联网虚拟实验平台，学生在这一平台中可以自行设计实验报告，独立进行实验，平台会自动存储学生的实验数据，教师可以借助MOOC了解学生的实验情况，不需要学生或教师自行一一记录实验过程与结果，节约了教师与学生的时间，提高了仪器教学的效率。 （三）网络教学平台与翻转课堂
网络教学平台主要指利用现代信息技术，并将其与现代教育理论相结合，以互联网为基础、以网络教学为目的应用平台[5]。“互联网+”时代下的网络教学平台可以对网络上数以万计的教学资源加以整合，并对资源质量加以甄别。优秀的网络教学平台可以简化学习过程，优化知识体系，使学生的注意力更为集中。“互联网+”时代下，网络教学平台应用于仪器分析教学中，变革了原有的课堂教学模式。而网络平台中的优秀教学资源、教学设计有利于教师开展探究式教学、生活化教学等。但在使用过程中还应注重对网络教学平台的系统进行维护，优化系统界面与功能，使其可以更好地服务于仪器分析教学中，提高教学质量。
翻转课堂（Inverted Classroom）是指通过调整课内外教学时间，实现学生掌握教学主动权的目的。将翻转课堂模式引入仪器分析教学中，可以高效利用课堂教学时间，使学生有充足的精力学习。在教学过程中，学生在课前就完成了教学内容的预习，教师与学生利用课堂时间进行化学实验、答疑解惑，通过自主探究式的学习与师生的共同讨论，可以进一步深化知识，最大限度地避免教学停留于表面。例如，在学习光谱分析法时，教师可以在课堂上组织学生讨论以下問题：原子吸收基本理论？原子吸收实验技术？铁离子含量检测可不可以用光度法？应该使用什么类型的光度计？调动学生的学习积极性，使课堂教学更为灵活，从而改善教学效果。
三、结语
在“互联网+”时代下，课堂教学与人才培养方式都发生了较大的变化，在“互联网+”时代下，学生逐渐成为课堂教学的中心，学生获取新知识的途径也不再局限于教师的讲解中，仪器分析的教学环境更加智能化，也丰富了教师课堂教学的形式。微课、慕课（MOOC）、翻转课堂的应用将理论知识转化成图片、视频等，枯燥、乏味的理论知识变得更有趣，降低了学生的学习难度，学生由之前的被动学习转变为主动学习，提升了学生的学习积极性，同时也节约了教师与学生的时间，提高了仪器教学的效率，这符合实际的教学需求。
参考文献：
[1]白羽，崔桂花，臧学丽.互联网+时代下多元教学模式在仪器分析教学中的应用探索[J].中国校外教育，2017（33）：120-121.
[2]丁文捷，蒋晓华.“互联网+”背景下高职“仪器分析”课程信息化教学改革与实践[J].中国信息技术教育，2017（17）：91-94.
[3]刘立云，王永花，田娟.“互联网+”时代下多元混合教学模式应用研究：以超星学习通在《C程序设计》课程中的应用为例[J].中国教育信息化，2017（21）：27-30.
[4]张华芳，杨迅，杨方文，等.基于“互联网+微课”的混合教学模式研究与探索：以仪器分析实验教学为例[J].化学工程与装备，2018（4）：286-289.
[5]朱鹏飞，刘梅，杨林.基于翻转课堂的仪器分析实验教学模式研究[J].实验科学与技术，2017，15（4）：87-90.◎编辑 马燕萍
要] 随着信息技术的发展，各个学科之间相互影响，进一步推动了仪器分析学科的发展。在“互联网+”时代下，传统教学模式难以适应仪器分析学科的变革，为了保证仪器分析教学效果，必须改变传统的教学模式，引入先进的信息技术辅助教学，培养综合型人才。从仪器分析教学入手，分析“互联网+”时代对仪器分析教学的影响，探讨“互联网+”时代下多元教学模式在仪器分析教学中的应用。
[关
键
词] 仪器分析教学；多元教学模式；“互联网+”时代
[中图分类号] G712
[文献标志码] A
[文章编号] 2096-0603（2018）31-0022-02
在食品专业的基础类课程中，仪器分析课程占据着重要的地位，其具有应用型、综合性等特点，涉及范围较广，是食品检验专业学生必修的一门科目。然而，仪器分析课程学科教学内容较为枯燥，具有一定的学习难度，因此绝大多数学生的学习热情不高，掌握的知识只停留于表面。在传统教学模式下，学生的知识大多源于教材，教师掌握课堂教学的主导权，学生学习较为被动，课堂教学效果不尽如人意。而“互联网+”时代下的多元教学模式可以显著改善这一困境，提升教学效果。
一、“互联网+”时代对仪器分析教学的影响
（一）推动仪器分析教育的变革
信息技术对教育改革的作用无疑是巨大的，“互联网+”时代推动了现代教育观念的变革。对教师而言，传统教学理念下，教师是学生的知识库，是课堂教学的中心，在课堂中重视对知识的讲解，学生只需要记录、理解教师讲解的知识。在“互联网+”时代下，学生逐渐成为课堂教学的中心，教师不再單纯作为学生的知识库，而是学生课堂学习的指导者。
学生获取新知识的途径不再局限于教师的讲解中，而是更多地以提问的方式获取新知识。对学生而言，传统教学模式下，学生学习、巩固仪器分析的专业知识一般需要在课堂、学校进行[1]，“互联网+”的出现则改变了这一情况，学生在家、在外都可以通过互联网随时随地学习，并逐渐发展为终身学习。
“互联网+”时代人们通过网络不断学习新的知识，知识更新换代的速度越来越快，传统的教学方式应对信息时代的教学需求。传统的班级教学，教学手段单一，教师轻视学生的学习感受，部分学生难以适应教师的教学节奏。“互联网+”时代下，慕课、网络教学、微课等逐渐被应用于仪器分析教学中，改变了原有的课堂教学模式。伴随着信息技术发展诞生的云计算、大数据、VR技术等有利于教师开展探究式教学[2]。
传统教学模式下，学生学习的内容局限于课本知识，部分专业知识十分枯燥，对学生的吸引力不大，学生学习的热情不高。“互联网+”时代下，学生除了在课堂、学校学习仪器分析知识外，还可以通过移动互联网平台选择自己感兴趣的内容进行学习，学生自己根据实际情况安排学习计划，可以充分发挥学生的主观能动性。此外，教学环境也由传统的板书逐渐变为现代数字媒体[3]，仪器分析的教学环境更加智能化，便于课堂教学。
（二）有利于综合型人才的培养
“互联网+”时代对高素质、具有创新意识的综合型人才需求较大，这就需要先进的、科学的教育作为支撑。进入21世纪以来，越来越多的国家逐渐重视终身学习，强调通过终身学习面对知识经济时代的问题。教育应该对人的责任感、审美情趣、身心健康等方面发挥积极作用，特别是通过基础教育培养独立判断的能力。“互联网+”时代下多元教学模式顺应知识经济时代对人才的需求，使学生成为技能水平高、具有创业能力与职业道德的综合型人才。
二、“互联网+”时代下多元教学模式在仪器分析教学中的应用
（一）微课
微课主要指利用摄影设备对教师某一知识点的课内外教学进行记录，并将该视频进行分享的过程[4]。教学视频是微课的中心，但也包括教学设计、教学测试、教学反馈等环节，各个教学环节共同组成主题式的教学环境。微课是一种新的教学手段，教师通过相关的APP可以通过网络上传与下载资源，采用电子签到的方式，在线发布实验任务，具有重点突出、直观生动等优势，构建线上+线下的教学方式。
课前，教师可以将归纳完毕的教学视频、教学课件等上传至APP，同时发布练习题目，使学生可以了解自己的预习效果。学生还可以将实验结果、实验方案上传至APP，教师通过APP可以及时查看，并提出意见，为师生学习交流提供了一个良好的平台。在课堂教学过程中，教师可以利用APP内置的功能实现电子化签到，并参考学生之前上传的实验设计与提出的问题集中讨论。在课堂导入后引导学生完成实验，并进行点评。例如，在直接电位法测定未知溶液pH值时，教师在回答学生预习阶段提出的问题后，可以向学生提问：饮用水的pH值会影响到水的口感，酸度过高过低，均会造成酸味或涩味，因此，无论是自来水还是矿泉水，都必须控制其pH值。那么应该通过什么方法检测pH值？引导学生优化实验方案、配置溶液，并在学生准备过程中巡视学生操作并对学生操作工程中存在的问题进行记录，并指导学生改正不足，在学生实验过程中也要及时发现学生实验过程中的问题，指导学生改正。学生在实验过程中，可以观看教师的教学视频确定实验步骤，使学生的注意力更为集中，学生的自主学习能力可以得到显著的提升。实验完毕后，教师应该认真听取学生的实验汇报，对各个实验小组的实验情况进行总结，并分析学生实际操作中的问题，总结本次课堂的重点。课后，学生将实验报告上传至APP，教师可以根据课堂表现与实验报告完成情况对学生进行评分，并对报告中的问题进行批注，发放至学生修改。学生也可以通过APP查询成绩。
（二）慕课（MOOC）
慕课起源于美国，是一种开放式网络课程，学生通过MOOC可以在网上免费学习课程，为学生的系统化学习提供了良好的条件。在传统教学方式下，学生与教师之间缺乏交流，教师在课堂教学中自顾自地讲解，枯燥的专业知识使学生很快失去了学习的兴趣，教学效果不佳。在仪器教学中引进MOOC可以改善这一情况，教师可以设置提问、讨论板块，学生在理论学习与实验操作中的任何问题都可以上传至这一板块，并且学生还可以在这一板块下就某一问题互相讨论，学生发现问题、探讨问题、解决问题的过程是自我发现、自我探索的过程，学生由之前的被动学习转变为主动学习，提升了学生的学习积极性。与此同时，仪器分析的部分知识过于抽象，利用MOOC可以将理论知识转化成图片、视频等，枯燥、乏味的理论知识变得更有趣，降低了学生的学习难度，也使学生对课本知识更为理解。除此之外，由于仪器分析课程的特殊性，通过教师的讲解与学生的自主学习仍无法完全掌握某些知识。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”学生必须通过化学实验增强对所学知识的理解。但从实际情况来看，绝大多数学校因为资金、学校管理等问题，缺乏部分大型实验仪器，或者只是对学生进行简单的演示。为了解决仪器分析的教学难题，部分学校利用慕课构建互联网虚拟实验平台，学生在这一平台中可以自行设计实验报告，独立进行实验，平台会自动存储学生的实验数据，教师可以借助MOOC了解学生的实验情况，不需要学生或教师自行一一记录实验过程与结果，节约了教师与学生的时间，提高了仪器教学的效率。 （三）网络教学平台与翻转课堂
网络教学平台主要指利用现代信息技术，并将其与现代教育理论相结合，以互联网为基础、以网络教学为目的应用平台[5]。“互联网+”时代下的网络教学平台可以对网络上数以万计的教学资源加以整合，并对资源质量加以甄别。优秀的网络教学平台可以简化学习过程，优化知识体系，使学生的注意力更为集中。“互联网+”时代下，网络教学平台应用于仪器分析教学中，变革了原有的课堂教学模式。而网络平台中的优秀教学资源、教学设计有利于教师开展探究式教学、生活化教学等。但在使用过程中还应注重对网络教学平台的系统进行维护，优化系统界面与功能，使其可以更好地服务于仪器分析教学中，提高教学质量。
翻转课堂（Inverted Classroom）是指通过调整课内外教学时间，实现学生掌握教学主动权的目的。将翻转课堂模式引入仪器分析教学中，可以高效利用课堂教学时间，使学生有充足的精力学习。在教学过程中，学生在课前就完成了教学内容的预习，教师与学生利用课堂时间进行化学实验、答疑解惑，通过自主探究式的学习与师生的共同讨论，可以进一步深化知识，最大限度地避免教学停留于表面。例如，在学习光谱分析法时，教师可以在课堂上组织学生讨论以下問题：原子吸收基本理论？原子吸收实验技术？铁离子含量检测可不可以用光度法？应该使用什么类型的光度计？调动学生的学习积极性，使课堂教学更为灵活，从而改善教学效果。
三、结语
在“互联网+”时代下，课堂教学与人才培养方式都发生了较大的变化，在“互联网+”时代下，学生逐渐成为课堂教学的中心，学生获取新知识的途径也不再局限于教师的讲解中，仪器分析的教学环境更加智能化，也丰富了教师课堂教学的形式。微课、慕课（MOOC）、翻转课堂的应用将理论知识转化成图片、视频等，枯燥、乏味的理论知识变得更有趣，降低了学生的学习难度，学生由之前的被动学习转变为主动学习，提升了学生的学习积极性，同时也节约了教师与学生的时间，提高了仪器教学的效率，这符合实际的教学需求。
参考文献：
[1]白羽，崔桂花，臧学丽.互联网+时代下多元教学模式在仪器分析教学中的应用探索[J].中国校外教育，2017（33）：120-121.
[2]丁文捷，蒋晓华.“互联网+”背景下高职“仪器分析”课程信息化教学改革与实践[J].中国信息技术教育，2017（17）：91-94.
[3]刘立云，王永花，田娟.“互联网+”时代下多元混合教学模式应用研究：以超星学习通在《C程序设计》课程中的应用为例[J].中国教育信息化，2017（21）：27-30.
[4]张华芳，杨迅，杨方文，等.基于“互联网+微课”的混合教学模式研究与探索：以仪器分析实验教学为例[J].化学工程与装备，2018（4）：286-289.
[5]朱鹏飞，刘梅，杨林.基于翻转课堂的仪器分析实验教学模式研究[J].实验科学与技术，2017，15（4）：87-90.◎编辑 马燕萍