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以大曲酒窖窖泥为材料,对己酸菌进行了分离纯化,并对己酸菌菌种的真空冷冻干燥保藏方法进行了研究,初步确定了菌种冻干保藏的预冻温度及保护剂浓度.比较了己酸菌不同保存方式的保藏效果,实验表明采用冷冻干燥保藏法长期保藏菌种效果良好.
优良己酸菌分离培养及冷干保藏条件研究
【摘 要】
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以大曲酒窖窖泥为材料,对己酸菌进行了分离纯化,并对己酸菌菌种的真空冷冻干燥保藏方法进行了研究,初步确定了菌种冻干保藏的预冻温度及保护剂浓度.比较了己酸菌不同保存方式
【机 构】
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三峡大学化学与生命科学学院,宜昌市第一中学
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2005年5期
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