【摘 要】
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蓝莓,一种小浆果,果实呈蓝色,果肉细腻,种子极小,可食率为100%,口感好.果实中除了常规的糖、酸和Vc外,还富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K
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蓝莓,一种小浆果,果实呈蓝色,果肉细腻,种子极小,可食率为100%,口感好.果实中除了常规的糖、酸和Vc外,还富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素,属营养极高的保健果品.它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能.由于蓝莓在国际市场上需求量呈现急速上升的趋势,各国蓝莓产业蓬勃发展,目前已经由主产地北美洲扩展到欧洲、南美洲和亚洲等国家.
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