音乐之都维也纳的空气里不仅流动着音乐的韵律。而且还弥漫着咖啡的清香。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论。称为“维也纳三宝”，可见维也纳对于咖啡的钟情。
　　维也纳人喝咖啡的历史可以追溯到17世纪。1683年，土耳其第二次进攻维也纳，奥地利和波兰联军粉碎了土耳其人的进攻。仓皇溃逃的土耳其军队在维也纳城墙周围的战场上丢弃了大量的武器、弹药。还有好几百个装着神秘的棕色小豆的大口袋。胜利的维也纳人不知这些小豆该怎么处理。恰好有一个波兰人曾在君士坦丁堡尝过用这种烘烤过的小豆煮出来的浓浓的黑饮料。土耳其人把它称为咖啡。于是，这个波兰人获得了在战场上缴获的全部咖啡，开设了维也纳第一家咖啡馆。时至今日，仍有不少咖啡馆宣称自己是波兰人开的第一家咖啡馆。以招徕顾客。
　　但在开始的时间里，咖啡馆生意并不好，维也纳人还是更喜欢喝茶。后来。这位商人改变了配方。并在咖啡里加入牛奶，效果出奇的好，在17世纪80年代风行一时，并流传至今。一直到今天，咖啡仍然是维也纳最受欢迎的饮料。
　　喝咖啡在维也纳已成为人们生活的一部分，在一种悠闲的气氛中，人们只需付一杯咖啡的钱，就可以在咖啡馆会友、下棋、看书、写作、读报(通常会提供许多国家的报纸)，或在一个不显眼的角落里看电视。
　　维也纳最出名的咖啡馆是位于市中心区的中央咖啡馆。第一次世界大战前，这里一直是著名诗人、剧作家、艺术家、音乐家、外交官们聚会的地方。有人说这里是奥地利许多诗歌、剧本、小说的摇篮，这也许有些夸张，但是当年音乐大师莫扎特、贝多芬、舒伯特、施特劳斯父子等都是这里的常客。今天的中央咖啡馆生意十分兴隆，但不管里面多么拥挤，客人还是想呆多久就可以呆多久，这是维也纳咖啡馆百年不变的传统。在维也纳还有许多知名度很高的咖啡馆。他们总是与一些过去或现在的知名人士有着密切关系。维也纳人喜欢如数家珍般地告诉游人。哪些艺术家和作家在哪一家咖啡馆经常聚会。哪些政治家爱在哪一家咖啡馆与记者们见面等等。
　　维也纳咖啡种类繁多。各有特色，适合不同人的口味。所以。步入维也纳咖啡馆，如果简单地说要一杯咖啡。会使服务员不知所措，因为咖啡至少有40多个品种。不过。无论你要哪一种咖啡，你都会同时得到一杯水——没什么原因。只因为维也纳的水特别清凉可口。
　　维也纳人喜欢甜食。他们大多喜欢在点上一杯咖啡的同时。再添一块精致的甜点。维也纳甜点很多，但喝咖啡时人们最喜欢的莫过于一种维也纳特有的空心圆蛋卷。咖啡馆备有报纸、画报、杂志供读者阅览是维也纳咖啡馆的一大文化特色。这种特色还有历史渊源。据说在咖啡还没有被人广为接受的时候。维也纳不少咖啡馆不得不以免费提供报纸来吸引顾客，因为当时报纸很贵。一份报纸的价钱比一杯咖啡贵两倍。当然，报纸的这种招待作用在今天已不复存在。但这种做法却保持下来，构成维也纳咖啡馆独特的文化品位。