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“食品营养学”是食品科学与工程专业本科教学阶段重要的专业课程之一。研究食品营养和发展食品科学对于居民营养状况的改善、疾病的预防控制和国民整体健康水平的提高等方面有重要意义。但本门课程在大学本科实验教学方面存在许多实验教学问题，如实验教学方法较单一，缺乏开放性实验教学等问题。通过建立“食品营养学”创新型教学模式，来弥补食品营养学教学中存在的主要问题，进而达到“学以致用”的教学目的。