【摘 要】
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新型冠状病毒(severe acute respiratory syndrome coronavirus 2,SARS-CoV-2)会导致人类严重的呼吸综合症.自2019年暴发以来,它一直在干扰人们的正常生活.流调和溯源分析表明,在许多进口冷链食品的外包装和表面上都发现了SARS-CoV-2,特别是青岛市港口操作人员的感染案例中,矛头再次指向冷链运输.大量研究表明,SARS-CoV-2可以在低温下存活并保持高传染性.同时,它在塑料包装和各种食品表面上也显示出很强的生存能力和稳定性,使进口冷链食品成为一种媒
【机 构】
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中国科学院微生物研究所, 病原微生物与免疫学重点实验室, 北京 100101;中国科学院大学存济医学院, 北京 101408;中国科学院微生物研究所, 病原微生物与免疫学重点实验室, 北京 10010
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新型冠状病毒(severe acute respiratory syndrome coronavirus 2,SARS-CoV-2)会导致人类严重的呼吸综合症.自2019年暴发以来,它一直在干扰人们的正常生活.流调和溯源分析表明,在许多进口冷链食品的外包装和表面上都发现了SARS-CoV-2,特别是青岛市港口操作人员的感染案例中,矛头再次指向冷链运输.大量研究表明,SARS-CoV-2可以在低温下存活并保持高传染性.同时,它在塑料包装和各种食品表面上也显示出很强的生存能力和稳定性,使进口冷链食品成为一种媒介,并引发了疫情的再次暴发.本文主要总结了SARS-CoV-2在冷链物流中的生物学特性及其传播过程,以及对冷链传播的预防和控制措施,为今后对冷链物流、冷冻食品的监控提供指导,为食品质量和安全及疫情防控提供一定的参考.
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